基于供应链的无公害蔬菜配送模式构建.docxVIP

论文题目 基于供应链的无公害蔬菜配送系统的构建 课程名称: 物流与供应链管理 专 业：物流工程 姓  名：  刘佳宏 学 号：2015020636 任课老师： 王茂春 2016 年 2 月 基于供应链的无公害蔬菜配送系统的构建 摘要：蔬菜作为人们日常生活中粮食必需品，近年来人们对其要求不仅仅体现在无害、健康上，更要求在 购买的过程中能够提供一种方便快捷的方式进行选择。本文从无公害蔬菜配送现状出发，在供应链视角下 寻求一种基于网络信息平台共享的配送模式，方便消费者及时准确地购买到健康无公害的蔬菜。 关键词：无公害蔬菜，配送系统，网络 一、引  言 贵阳将实施“全面推进都市现代农业发展的行动计划（2015-2020 年）”，通过做强“菜篮子”产业、 实施基地红线保护、完善“菜篮子”保供稳价体系等措施，稳定提升城市农产品保供水平，到 2020 年， 蔬 菜自给率达 75%以上，预估年产量将高达 300 万吨。因此，建立一个现代化快捷、便利、准确的无公害 蔬菜配送系统不仅满足当下消费者的需求，更顺应了时代的发展要求。 二、无公害蔬菜的介绍 所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、 亚 硝 酸 盐等）的含量，控制在国家规定 的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。严格来讲，无公害是蔬菜的一种基本要求，普 通蔬菜都应达到这一要求。具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农 药，其他农药残留不超过允许量；二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一 般在 432PPm 以下；三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质 含量不超过规定允许量。优质——主要是指商品质量。个体整齐，发育正常，成熟良好，质地口味俱佳， 新鲜无病虫危害，净菜上市。营养——是指蔬菜的内含品质。 三、国内外无公害蔬菜配送现状 我国蔬菜等农产品总生产量、需求量巨大，但生产者和物流企业在行业配合上还不成熟，市场需求的 信息和生产者所掌握的信息不对称。一方面体现在批发商对零售商在信息、库存管理以及配送等方面的支 持功能难以发挥，不能够形成连贯的供应链体系。其次，配送过程缺乏信息化高科技支撑，信息传递容易 失真，常常会出现供应量过大或供应紧缺的现象。再者配送效率过低，运输存储过程中处理不当，造成大 量的货损。据相关统计，我国每年果蔬等生鲜食品在流通的过程中损失率高达 20％，而发达国家仅为 1.7％-5％。 在美国和日本等西方国家主要是大型连锁超市通过建设自己的生产基地或联合大规模生产商与各级经 销商、加工企业保持长期合作关系，并通过自营物流或第三方物流公司进行配送。结合高度信息化管理系 统，保证供应链中的各个环节相对应的信息准确、及时、高效。 鉴于此，本文提出一种基于网络信息共享平台的多家共同配送模式对贵阳市的无公害蔬菜进行配送。 四、基于供应链的无公害蔬菜配送系统设计 4.1 配送系统框架 配送主要思路及流程：供应方→配送→客户。供应方主要为：农户，大型生产商；配送公司有多家物 流公司共同担任配送工作，这样可以实现风险平摊、资源共享；客户可根据订单量大小分为多个层次，大 型客户主要针对一些连锁超市、批发市场，中小型客户主要为机关单位、高校食堂以及一些零售商。 总体结构图 4.2 无公害蔬菜配送系统构建 4.2.1 无公害蔬菜生产基地建设 选择一个有良好的水资源、空气质量、土壤较好和交通便利的地段作为无公害蔬菜生产基地，该基地 的作用主要为种植高质量健康绿色蔬菜以及将农户种植的蔬菜进行集中分类，致力于将生产基地打造成多 元化的生态农业蔬菜园。 4.2.2 信息共享平台的构建及运作方式 无公害蔬菜配送工作由多家公司共同完成，因此信息共享、资源共享成为配送工作能否顺利完成的关 键所在。信息共享平台的建设目的不仅是为了配送公司能够准确及时获得市场信息，对每一批次的货物进 行定时定点全方位监控，更重要的是能让客户获取不同种类蔬菜的各项信息，根据实际情况在网上购选所 需要的蔬菜的种类和数量。 4.3 配送系统各环节运作模式 4.3.1 供应环节 由多家物流公司共同建立大型生产加工基地，基地主要目的是针对从农户及其他大型生产商手中将原 材料集中，根据蔬菜易腐败程度、易变形程度等特性将蔬菜进行分类存储。另外，对收集的蔬菜进行粗加 工，将蔬菜表面已破损、腐败、不能食用的部分进行处理，这样可以大大节省后期运输费用。 4.3.2 仓储环节 无公害供应蔬菜作为一种季节性产物，其存放时间较短，环境的好坏很大程度上会影响储存时间。因 此，在仓储环节要注意：对每一批订单中的各类蔬菜的生产日期一定要在对应的条码上准确标记并记入数 据库；在库蔬菜产品必须根据其生产日期以及保质期在一定时