《NY 82.19-1988 果汁测定方法 钙和镁》.pdf

NY 82.19—1988 中华人民共和国农牧渔业部部标准 果汁测定方法 钙和镁的测定 NY 82.19—1988 本标准等同采用国际果汁联盟 IFJU 分析法。No.34（1965）—钙和镁的测 定。 1 原理 用 EDTA （乙二胺四乙酸二钠盐）滴定法，测定钙含量，以紫尿酸胺为指 示剂。测定钙、镁总量，以铬黑 T 为指示剂。总量减去钙量，即为镁量。滴定 时若加入氰化钾，可以掩蔽其他重金属离子的干扰。 2 试剂 2 ．1 EDTA （GB 1401—1978）：分析纯，0.01M 溶液，将 3.721g 乙二胺四乙 酸二钠盐，在 80℃时干燥恒重，溶于蒸馏水，定容至 1L。 2 ．2 三乙醇胺溶液：125g 三乙醇胺和 10g 氰化钾溶于水，定容至 500mL 。 2 ．3 氢氧化钠（GB 629—1981）：分析纯，1M 溶液。 2 ．4 紫尿酸胺指示剂：将紫尿酸胺与氯化钠按 1 ∶100 （重量比），混合研制而 成。 2 ．5 铬黑 T 指示剂：将铬黑 T 与氯化钠（GB 1266—1977，分析纯）按 1 ∶100 （重量比），混合研制而成。 3 仪器 3 ．1 锥形瓶：250mL 。 3 ．2 滴定管：酸式 50mL 。 3 ．3 移液管：5mL、10mL。 4 测定程序 4 ．1 钙的测定 移取灰化盐酸试液 5.0mL 于 250mL 锥形瓶中，加入 1mL 三乙醇胺溶液， 搅拌均匀。再加入 5mL 氢氧化钠溶液、10～20mL 蒸馏水和少量紫尿酸胺。微 微加热试液，立即用 EDTA 标准溶液滴定至紫色。用量：αmL 。 如滴定终点变色迟缓，应用力摇动，至紫色出现，到达终点。若滴定剂过 量，10min 后可用 0.01M 氯化钙标准溶液返滴定。 4 ．2 钙和镁总量的测定 移取灰化盐酸试液 5.0mL 于 250mL 锥形瓶中，加入 50～100mL 蒸馏水和 少量铬黑 T，立即用 EDTA 标准溶液滴定至蓝色。用量：bmL 。 5 结果的表示和计算 用 mgCa/L 和 mgMg/L 表示（不要小数位）。 α×0.4008×1000 钙： mgCa/L 试液的毫升数 中华人民共和国农牧渔业部中华人民共和国农牧渔业部－0101 －－2727 发布发布 －－0808 －－0101 实施实施 NY 82.19—1988 （b －α）×0.2432×1000 镁： mgMg/L 试液的毫升数 附加说明： 本标准由北京农业工程大学负责起草。 本标准主要起草人：何君芳。 中华人民共和国农牧渔业部中华人民共和国农牧渔业部－0101 －－2727 发布发布 －－0808 －－0101 实施实施