响应面法优化芦荟中抗氧化活性成分的提取工艺.docVIP

第9卷第1期2011年1月生 物 加 工 过 程 Ch i nese Journa l o f B ioprocess Eng i neer i ng V o.l 9N o .1Jan .2011 do:i 10.3969/.j issn .1672-3678.2011.01.006 收稿日期:2010-07-14 作者简介:唐远谋(1986 ,男,四川南充人,硕士研究生,研究方向:食品营养与安全;焦士蓉(联系人,副教授,硕士生导师,E m ai:l j s rong2004@163.co m 响应面法优化芦荟中抗氧化活性成分的提取工艺 唐远谋1 ,焦士蓉1 ,冷 鹂2 ,唐鹏程1 ,刘 佳1 ,冯 慧 1 (1.西华大学生物工程学院,成都610039;2.四川大学生命科学学院,成都610064 摘 要:对芦荟中抗氧化活性物质提取工艺及其成分进行研究,通过单因素实验和响应面优化,以提取物对DPPH 自由基的清除率为抗氧化的考察指标,得到芦荟中抗氧化活性成分的提取工艺条件:提取温度29 、料液比(g /mL1 33、提取时间107s 、微波功率500W,微波辅助水提,此条件下得到的提取物对DPPH 自由基的清除率达91 414%。提取物活性成分分析表明:提取物中芦荟甙含量为1 5m g /g 、黄酮为1 13mg /g 、多酚为4 33m g /g 、多糖为126 36mg /g 。