九年级化学下册第十二单元化学与生活12.1人类重要的营养物质教学课件新新人教.pptVIP

(2)酶。 是生物_______,具有_____性,一种酶只能催化一种或 一类反应,一般在体温和接近中性的条件下催化效果 最好。 催化剂 专一 6.蛋白质的变性:有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应,破坏蛋白质的结构,使其变质,因此甲醛对人体健康有严重危害。 【微点拨】 重金属盐都有毒性,能使蛋白质发生变性,牛奶、鸡蛋清的主要成分是蛋白质,会和重金属盐作用,从而减少了与人体蛋白质的接触机会,达到解毒的目的。 二、糖类 1.组成:由________三种元素组成的化合物,是人类食 物的重要成分。 C、H、O 2.常见的糖类物质: (1)淀粉。 ①存在:主要存在于植物种子或块茎中,如稻、麦、玉米等。 ②在人体内的转化:淀粉+水 葡萄糖。 C6H12O6+6O2? 6CO2+6H2O (2)葡萄糖。 ①化学式为C6H12O6,经过肠壁吸收进入血液成为血糖, 为人体组织提供营养。 ②在人体组织里的转化:在酶的催化作用下经缓慢氧 化变成二氧化碳和水,同时放出热量。化学方程式为 _______________________。 (3)蔗糖。 ①存在:储藏在某些植物(如甘蔗、甜菜等)中,化学式为C12H22O11。 ②用途:日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分就是蔗糖,它是食品中常用的甜味剂。 【微点拨】 因为葡萄糖不经过转化就能被人体吸收,能迅速被氧化,并释放能量,