第三章 乳化理论.ppt

4． 搅拌速度 乳化设备对乳化有很大影响，其中之一是搅拌速度对乳化的影响。搅拌速度适中是为使油相与水相充分的混合，搅拌速度过低，显然达不到充分混合的目的，但搅拌速度过高，会将气泡带入体系，使之成为三相体系，而使乳状液不稳定。因此搅拌中必须避免空气的进入。 * ppt课件 四、配方设计试验实施方法 乳化体的类型→两相的比例→油相的组成及所需的HLB值→乳化剂（HLB值法、配伍性等）→水相的组成（水的用量）→初方→乳化试验→质量检测→确定配方→中试→试用。 * ppt课件 第三章 乳化理论 * ppt课件 一、教学内容 1．乳化体系 2．乳化理论 3．乳化技术 二、教学目的和要求 1．掌握乳化体系的构成成分及类型 2．了解乳化体类型的辨别方法 3．掌握3种 乳化技术 4．了解乳化的相关基本设备类型 三、教学重难点 1．乳化的机理 2．乳化技术运用 3．乳化过程中HLB值是计算及应用 * ppt课件 第一节 乳化体系 一、乳化体系的构成 1．定义：乳化体（或称乳状液）是一种（或几种）液体以液珠形式分散在另一不相混容的液体之中所构成的分散体系。 分散相（内相）：0.1μm～10μm 2．乳化体系 连续相（外相） 乳化剂（表面活性剂） * ppt课件 3．类型 （1）O/W：水包油（油相在乳化剂作用及一定工艺下分散于水相得到的乳化体）e.g.蜜、乳液 （2）W/O：油包水 e.g.防晒霜 （3）复合：O/W/O、W/O/W（将一个W/O的乳状液分散到连续的水相中）（趋势） ※ 油水两相不一定都是单一组 * ppt课件 二、乳化体类型的判断 1．染料法：将乳化体涂抹在表面皿上1.6mm厚，面积约6.5cm2的薄膜，在不同位置分别撒上研磨好的油溶性染料和水溶性染料，若油溶性染料扩散则是（油包水），若水溶性染料扩散则是（水包油） 2．冲洗法：油包水不易混合 3．比较乳化体是易与矿物油混合还是水混合 4．导电法： 若亮：水包油 注意：若溶液是电介质也会亮（此法特殊） 5．吸水纸：吸水纸不湿润是油包水 * ppt课件 三、乳化体稳定性测定 1. 加速老化法 产品→40~70℃ 几天→-30~-20 ℃存放几天（重复轮流） 对比实验，不变性就为合格 2. 离心法 * ppt课件 第二节 乳化理论 一、表面活性剂分子结构与其性质和作用的关系 憎水基的 种 类 亲水基的 种 类 分子的 形 状 分子的 大 小 憎水亲水平 衡 其 它 界面吸附、分子取向、胶束形成 表面活性剂的作用 渗透、润湿 乳化、分散 起 泡 增 溶 去 污 * ppt课件 二、乳化剂的选择 1．HLB值的意义 （1）含义：即亲水亲油平衡值，表示表面活性剂分子中亲水基的亲水性和亲油基的亲油性之比。 （2）内容：表面活性剂的HLB值均以石蜡的HLB＝0，油酸的HLB＝1，油酸钾的HLB＝20，十二烷醇硫酸钠盐的HLB＝40作为参考标准（值小亲油；值大亲水）。因此表面活性剂的HLB总处于1～40之间。 ※ 非离子表面活性剂HLB在1～20之间，阳离子和阴离子HLB为1～40 * ppt课件 2．表面活性剂的水溶液状态外观、范围及其应用 HLB范围 水溶液外观 1～4??? 不分散 3～6 不良分散 6～8 搅拌后乳状分散 8～10 稳定乳状分散 10～13 半透明至透明 13～20 透明液 HLB范围 用途 1.5~3.0 消泡剂 3～6 W/O 7～9 润湿剂 8～18 O/W 13～15 洗涤剂 16～18 增溶剂 12～17 分散剂 * ppt课件 HLB只能在配制乳液时候，确定所形成的乳液类型，而不能说明乳化能力的大小。增加乳化剂，乳化能力会增加，达到某一点，再增加用量也不能增强乳化效果，过量还会引起不稳定和皮肤刺激。 * ppt课件 3．HLB的加和性 在实际配方中，往往会使用2种或多种乳化剂，不同HLB值的乳化剂混合使用后的HLB值等于组成混合物各种乳化剂的加权平均值，即： HLB＝∑HLBi *Pi Pi为表面活性剂i在混合物中所占的质量分数 * ppt课件 举例： 混合乳化剂有甲、乙、丙三种，它们对应的HLB值分别是8、14、16，其用量为3、0.5、0.5，问：混合物的HLB值。 答： 混合HLB=3/(3＋0.5＋0.5) ×8＋0.5/(3＋0.5＋0.5) ×14＋0.5/(3＋0.5＋0.5) ×16=9.75 * ppt课件 4．油相所需