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少油、少鹽、少糖 健康年年 資料提供：員林合作農場 現代國人飲食趨向 ~過度精緻化 高油 高糖 高鹽 少纖維 錯誤飲食的危機 文明病發生 例:高血壓.心臟病.高血脂. 糖尿病.癌症..等 哪些是垃圾食物？ 熱量密度高的食物 ~漢堡.薯條.炸雞.比斯吉。例:450g水煮洋芋=22片洋芋片=250卡? 令人上癮的食物~重口味的食物.香脆順口的零食。例:麻辣火鍋.花生.腰花.米果.核桃?? ?? 精緻調理食品~含大量油.糖.鹽.香料。 例:蛋糕.派.西式濃湯. 飲料~空熱量食物。例:可樂.汽水 低 油 秘 笈 高油脂代表著高熱量﹐容易造成肥胖 也會刺激血脂 肪上升﹐增加心臟血管的負擔 它也會增加大腸直腸癌﹑乳癌等癌症罹患的風險。 低 油 秘 笈 選用瘦肉，依油脂含量依次選用：雞肉、魚肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉。 應選擇利用蒸、煮、燴、燉、烤、涼拌、紅燒等無須多添加油的烹調方式。 利用不刺激的調味料如糖、醋、番茄醬、蔥、蒜、香料、香菜等以加強因少油而缺乏的色、香、味。 少用油炸類食物，食用油應採用植物油為宜 烤雞、烤肉的汁及紅燒肉之濃湯，含大量脂肪應少食用。 多吃蔬菜或生菜沙拉，但沙拉醬宜減食用量。 ??????? 低 鹽 秘 笈 鹽是重要的調味料﹐但是過量的鹽份﹐卻會影響血壓﹐增加心臟負擔﹐也會增加腎臟 工作量。 對一般人來說﹐從飲食中攝取的鈉都是過量的﹐因此控制鹽的攝取還是有必要。一般健康的人?﹐每日食鹽的攝取量應低於6~8公克 低 糖 秘 笈 糖除了熱量以外﹐幾乎不含有其他的營養。 它既是肥胖的元兇之一﹐也容易影響食慾﹐造成營養不均衡 會造成蛀牙﹐刺激血脂肪的上升﹐並促使腸道害菌的孳生 低 糖 秘 笈 如何控制糖的攝取？ 最好的方法就是甜點自己作﹐也不要放太多糖。 飲料也以白開水與淡茶為主﹐少喝市售的含糖飲料。 各類甜膩的零食與糕餅類﹐不但多糖﹐而且多油﹐更該節制攝取。 也可以適度地選用代糖調味﹐可以收到只吃甜﹐不吃糖的效果 * * *
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