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五芳斋品牌营销发展分析 课题研究的意义： 近年来，洋快餐大量进入中国市场，特别是加入?WTO?之后，中洋快餐的市场竞争将 不可避免短兵相接，尽管洋快餐在乡情、亲情、人情和文化、传统、习俗等方面不敌中式 快餐，但洋快餐所具备的雄厚资金、大量人才、高新技术等是中式快餐所望尘莫及的。 目前，虽然中国本土餐饮品牌像全聚德、稻香村、五芳斋都有了很大的发展，也在国 内拥有很大的知名度和市场，但是像肯德基、麦当劳这样的跨国品牌却是凤毛麟角。中国 如此博大精深的传统饮食文化与屈指可数的知名餐饮品牌形成鲜明对比。这也是我们研究 五芳斋品牌化路程的原因——在洋快餐不断占据我们的生活而本土快餐业举步维艰之时， 以五芳斋的成功开拓品牌化之路的经历为中国传统饮食文化产业的继承，创新与发展提供 借鉴。同时，我们也将从五芳斋入手探讨像五芳斋这样日趋成熟和完善的中国老字号如何 带着本民族的特色饮食文化走向更高更远。 课题主要内容：1、五芳斋的品牌化之路：分别从五芳斋的发展史、发展战略——包括企 业精神、品牌文化、营销策略、经营理念（着重从营销侧面切入）、对员工的管理等方面探 讨。然后归纳总结可供其他民族饮食文化产业借鉴的宝贵经验。 2、五芳斋品牌化发展的机遇与挑战：从五芳斋发展过程中出现的企业自身的问题、来自 外部的竞争以及市场环境等角度，探讨五芳斋所面临的发展问题。 3?、五芳斋未来的发展：首先，与其他餐饮企业