饮食业良好人事管理指南.PDF

飲食業良好人事管理指南 飲食業 飲食業 良好人事管理指南 良好人事管理指南  勞工處勞資協商促進科 飲食業三方小組 飲食業良好人事管理指南 目錄 目 錄 前 言 2 飲 食 業 三 方 小 組 成 員 名 單 3 良 好 人 事 管 理 三 大 原 則 4 良 好 人 事 管 理 五 大 範 疇 5 招 聘 人 才 重 平 等 6  良 好 措 施 齊 分 享 （ 一 ） - 東 海 海 鮮 酒 家 僱 傭 條 件 須 合 理 8  良 好 措 施 齊 分 享 （ 二 ） - 太 興 燒 味 餐 廳 集 團 勞 資 溝 通 要 全 面 10  良 好 措 施 齊 分 享 （ 三 ） - 稻 香 集 團 員 工 培 訓 務 長 遠 12  良 好 措 施 齊 分 享 （ 四 ） - 加 州 紅 有 限 公 司 企 業 責 任 顯 承 擔 14  企 業 十 誡  良 好 措 施 齊 分 享 （ 五 ） - 嘉 城 酒 樓 誠 徵 「 良 好 措 施 」 18 常 用 查 詢 19 讀 者 意 見 調 查 21 飲食業良好人事管理指南 前言 要 煮 出 一 份 美 味 佳 餚 ， 背 後 大 有 學 問 ： 由 揀 選 材 料 、 如 何 配 搭 、 調 較 分 量 、 以 至 烹 調 方 法 等 等 ， 全 部 要 恰 到 好 處 。 勞 資 雙 方 同 樣 講 求 配 搭 與 和 諧 。 惟 有 僱 主 、 僱 員 同 心 協 力 ， 企 業 才 能 在 競 爭 劇 烈 的 環 境 下 穩 步 健 康 發 展 。 有 見 及 此 ， 飲 食 業 三 方 小 組 特 別 編 製 了 「 飲 食 業 良 好 人 事 管 理 指 南 」。 這 本 指 南 除 了 就 人 事 管 理 當 中五 個 主 要 範 疇 提 供 一 些 要 點 外 ， 更 輯 錄 了 業 界 的 一 些 真 實 個 案 。 在 此 我 們 特 別 鳴 謝 以 下 各 飲 食 集 團 提 供 資 料 與 業 界 分 享 ， 礙 於 篇 幅 所 限 ， 我 們 未 能 盡 錄 他 們 的 人 事 管 理 措 施 的 所 有 細 節 ：（ 按 筆 劃 序 ）  太 興 燒 味 餐 廳 集 團  加 州 紅 有 限 公 司  東 海 海 鮮 酒 家  嘉 城 酒 樓  稻 香 集 團 這 五 所 食 肆 的 人 事 管 理 概 念 雖 然 各 具 特 色 ： 既 有 重 情 重 義 ， 亦 有 講 求 系 統 與 策 略，卻 均 貫 徹 了 「 以 僱 員 為 本 」為 人 事 管 理 的 方 針 ， 絕 對 值 得 大 家 參 考 和 借 鏡 。 我 們 期 盼 這 股 致 力 追 求 良 好 人 事 管 理 的 風 氣 能 夠 吹 遍 整 個 飲 食 業 ， 讓 業 界 僱 主 與 僱 員 共 同 締 造 理 想 和 諧 的 勞 資 關 係 。 2 飲食業良好人事管理指南 飲食業三方小組成員名單 （按筆劃序） 商 會 / 管 理 協 會 香 港 酒 店 及 餐 務 管 理 協