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上海快餐业市场分析与市场进入策略 作者：高建兵/余鹏举 主题类号：F512/市场营销 【文献号 】1- 349 【原文出处】上海经济 【原刊期号】200003 【分类 号】F512 【分类 名】市场营销 【复印期号】200007 【标 题 】上海快餐业市场分析与市场进入策略 【作 者 】高建兵/余鹏举 【正 文 】 现代快餐的产生是社会进步与经济发展到一定阶段的产物。上海近两 年人均GDP接近美、 日两国快餐业高速成长阶段的经济发展水平（人 均GDP在3600美元左右）。广州、深圳、北京等经济发展较快的城 市，经济发展也十分接近这一水平。由此表明，在我国发展较快的几 个主要城市，已初步具备发展快餐业的经济基础。有专家预言，上海 快餐业将于2006年以后进入黄金发展时期。 一、上海快餐业市场调查分析 上海快餐业市场上目前也是群英荟萃，主要供应商分为五大类：①永 和豆浆类以面食为主的 “前店后厨式”中式连锁快餐店；②写字楼餐 厅；③经营外送盒饭的小饭馆；④经营送餐业务的营养快餐公司；⑤ 麦当劳、肯德基等 “洋”快餐。至于马路无照摊点，本文不列入讨论 范围。现在我们具体分析五类快餐供应商各自的竞争优势和劣势。 “永和豆浆”类的快餐店一般营业时间长，就餐环境好，面食品种较 丰