园艺产品主要贮藏方式与其基本原理.pptVIP

3、臭氧处理贮藏 臭氧易分解产生原子氧, 原子氧氧化园艺产品表面的微生物使其死亡或生长受抑。 臭氧分解产生的原子氧可氧化分解乙烯, 有利贮藏。 一般处理浓度不足10μl/L, 处理时间从0.5至数小时不等, 不同园艺产品耐受程度不同。 经常与其它贮藏方式结合作用。 4、假植贮藏和留树贮藏 假植贮藏又称囤菜, 是北方秋冬季节贮藏芹菜等叶菜类的特有方式。蔬菜连根收获并密集地假植在阳畦或其他贮藏场所，这种环境下蔬菜处于极其微弱的生长状态下继续保持其缓慢生长的能力。 留树贮藏主要用于柑桔, 在冬季最低气温不低于-6至-5℃的四川、湖南、广东和福建等地区可以实行，主要措施是秋季喷2,4-D结合适度的肥水管理防止果实脱落，一般可贮至翌年二三月。 5、冰冻贮藏 冰冻贮藏在荔枝,龙眼,枇杷和杨梅上有应用以解决出口不耐贮的问题。 速冻比缓冻的园艺产品解冻后质量较好。 冰冻能杀死部分微生物, 但有些霉菌和酵母菌在-9.5℃仍能存活, 孢子则能耐更低的温度。 -18℃以下微生物和酶才能停止活动。 冰冻贮藏期较长, 但冰冻贮藏后产品品质明显下降。 解冻后微生物恢复活动, 而植物细胞破裂释放的内容物更是微生物生长的良好培养基, 因而解冻后的产品极易腐败, 宜马上食用。 * 防潮层 冷库内外存在水蒸气压, 高温一侧往往水蒸气压高。 水蒸气的渗透主要导致隔热层隔热效果下降的问题。 为