2018年6月30日中级茶艺师考试真题.docxVIP

2018年6月30日中级茶艺师考试真题 一、单选题(第1题~第80题。选择一个正确的答案,将相应的字母涂在答题卡内。每题1分,满分80分。) 1.遵守职业道德的必要性和作用,体现在( ) A、促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关 C、促进行业良好风尚建设,与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 2.下列选项中,( )不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行 3.茶艺服务中与品茶客人交流时要( ) A、态度和蔼、热情友好 B、低声说话、缓慢和气 C、快速回答、简单明了 D、严肃认真、语气平和 4.下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是( ) A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树品牌 C、树立企业信誉 D、提高技术水平 5.( )在宋代的名称叫茗粥 A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶 6.清代茶叶已齐全( ) A、七大茶类 B、两大茶类 C、六大茶类 D、五大茶类 7.世界上第一部茶书的书名是( ) A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》 8.宋代( )的产地是当时的福建建安 A、龙团茶 B、栗粒茶 C、北苑贡茶 D、蜡面茶 9.清代出现( )品饮艺术 A、乌龙功夫茶B、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶 10.品茗、营业、表演是( )的三种形态。 A、文艺 B、画艺 C、茶艺 D、游艺 11.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。 A、早生早采的特性 B、晚生迟采的特性 C、高产和优质的特性 D、性状和特性 12.茶树性喜温暖、（ ），通常气温在18℃-25℃之间最适宜生长 A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境 13.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和( ) A、无光线 B、灯光照射 C、漫射光照射 D、阳光直射 14.鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯,连接上一条侧脉 A、1/4处 B、2/4处 C、1/3处 D、2/3处 15.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的( )，加速茶叶的变质。 A、分解 B、还原 C、氧化 D、维生素 16.茶叶的保存应注意氧气的控制,及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素 17.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶,烹茶尽具” A、王褒《茶谱》 B、陆羽《茶经》 C、陆羽《茶谱》 D、王褒《僮约》 18.下列水中( )是属于软水 A、Cu2+、A13+的含量小于8mg/L B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L C、Mn2+的含量小于8mg/L D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/ L 19.( )值越小,溶液的酸碱度越小 A、pH B、pF C、pM D、ppT 20.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、( )、香气、净度来看 A、色泽 B、滋味 C、汤色 D、叶底 21.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、( )、奉茶、收具 A、高冲水 B、分茶 C、冲泡 D、淋壶 22.在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、( )的环节是为了提高泡茶水温的目的。 A、温壶（杯） B、清洗茶具 C、保持水温 D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中 23.人们在日常生活中,从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升 A、以茶代酒 B、喝茶到品茶 C、将茶列为开门七件事 D、喝茶到喝调味茶 24.150mL的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量( ) A、3g B、5g C、4g D、6g 25.茶叶中含有( )多种化学成分, A、300 B、600 C、800 D、1000 26.( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用 A、氨基酸 B、茶多酚 C、叶绿素 D、氟化物 27.茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成 A、儿茶素 B、氨基酸 C、咖啡碱 D、维生素 28.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容 A、营养食品标签 B、产品质量标准 C、包装标识标准 D、内销茶叶标准 29.毛茶标准样是( )的质量标准。 A、茶叶销售 B、加工验收 C、收购毛茶 D、成交计价 30.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、( ) A、投诉 B、经营方为避免争执,做出退让并给予免单 C、可向人民法院提起诉讼 D、消费者索取赔