六年级下册科学教案 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (28).docVIP

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教案 科学概念： 知道米饭在口腔里与唾液作用会发生变化。 知道淀粉遇到碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 过程与方法： 1.在检验常见食物中是否含有淀粉实验中，意识到细心体检、分析推理、实验验证等方法对于获得结论的重要性。 2.能够用实验的方法检验马铃薯、地瓜、苹果等食物中是否含有淀粉。 情感态度价值观： 在检验食物中是否含有淀粉的过程中，培养学生实事求是的科学价值观。 重点、难点： 知道淀粉遇到碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 能够用实验的方法检验马铃薯、玉米、苹果等食物中是否含有淀粉。 教学准备： 实验记录表、淀粉、米饭、碘酒、培养皿、待检测食物等。 教学过程： 活动导入：会变味的米饭 请学生品尝米饭，描述米饭在入口时、咀嚼后的味道变化。 用保鲜袋等模拟米饭在口腔中咀嚼的过程，再拿出来品尝，发现米饭并没有产生甜味。说明米饭本身没有甜味，是在口腔咀嚼过程中与唾液混合后产生的甜味。 活动总结。我们唾液里藏着一种能消化淀粉的物质叫做唾液淀粉酶。唾液淀粉酶在常温下能很快使没有甜味的淀粉水解，生成有甜味的麦芽糖，所以我们米饭在口腔里咀嚼一段时间后产生了甜味。同时也说明，米饭在口腔里咀嚼发生的是化学变化。 通过淀粉的这个特性，判断面条、米粉、苹果、白砂糖中哪个含有淀粉。 二、淀粉和碘酒反应会发生什么？ 1.演示实验。米饭和碘酒反应的猜想。 在米饭上滴一滴碘酒，马上就会出现一种蓝色物质，是米饭和碘酒发生了反应吗？你能用什么办法证明？ 2.用淀粉和碘酒进行实验。 实验目的：通过实验验证淀粉和碘酒能否产生蓝色物质。 实验猜想：淀粉滴上碘酒后，淀粉的颜色会发生改变。 实验材料：淀粉、碘酒、滴管、培养皿。 实验步骤： 观察淀粉的外观特点 用小勺取适量淀粉放入盘中 用滴管取一些碘酒，滴几滴碘酒在淀粉上再观察淀粉的颜色变化。 实验记录表： 淀粉的颜色 碘酒的颜色 在淀粉上滴上碘酒后的颜色 实验结论：淀粉遇到碘酒会发生化学变化，生成一种蓝色的新物质。 3.活动总结：淀粉遇到碘酒颜色发生了变化，这种现象与米饭与碘酒反应相同，这种蓝色物质是一种不同于米饭、碘酒的新物质。我们可以利用这一特性检验食物中是否含有淀粉。 三、寻找淀粉踪迹 实验目的：检验常见食物中是否含有淀粉。 实验材料：碘酒、待测食物或者食物块。 实验步骤： 将待测食物用小刀切块并盛放在盘子中； 用胶头滴管取碘酒在每样食物上滴上2—3滴； 观察食物切口表面滴碘酒处的变化； 根据观察到的现象判断被检测的食物中是否含有淀粉。 实验记录表： 含淀粉的食物 不含淀粉的食物 预测 实测 预测 实测 实验结论：马铃薯、玉米、地瓜等食物中含有淀粉，苹果、西红柿等食物中不含淀粉。 四、神秘信封 将事先准备好的信封作为奖励给学生，喷上碘酒之后，原本空无一字的纸上会出现“实事求是”四个字（事先用淀粉溶液写在纸上），对学生进行情感态度价值观的教育并总结本堂课，同时根据信封上的现象提出疑问：为什么会呈现出两种不一样的蓝色，你认为这个现象与什么有关？