六年级下册科学教案 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (3).docxVIP

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计 [教学目标] 科学概念： 1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 2、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否有淀粉。 ?过程与方法： 1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 ?情感态度价值观：培养探索新事物、探索科学、研究科学的兴趣。 [教学重点]米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。 ?[教学难点]米饭甜味的原因。 ?[教学准备]米饭、馒头、淀粉、碘酒、滴管，以及自带常见食物。 ?[教学过程] 一、引入 桌上有一碗香喷喷的米饭，请说说你印象中尝的米饭是什么味道？ 二、品尝米饭? 1、我们一起来慢慢品尝米饭，请边品尝边思考：（屏幕投影）? ?（1）米饭刚入口时是什么味道。? （2）咀嚼一分钟后的味道（等有甜味了再吞下去） （3）小组猜测变味的原因？? （4）作好记录。? 活动一 记录表：“品尝米饭记录表”?? 刚品尝时的味道 咀嚼一分钟后的味道? 米饭变甜味的原因? ??小组实验并作好记录。? 2．交流展示：哪组愿意先来说说品尝后的感受？? ????????????????????????????????????????????? （学生交流时板书：??米?饭和?唾液?→?甜的物质）? 3.思考提示：①米饭是甜的吗？?? ???②??使米饭变甜的可能因素有哪些呢？???? ? ??③???米饭在嘴里发生了怎么样的变化？ 米饭变甜是因为米饭中含有一种叫“淀粉”的物质。米饭经过咀嚼后在唾液酶的作用产生了一种新物质麦芽糖。所以原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。? ?（三）米饭、淀粉和碘酒 ?1.认识淀粉 （1）导????语： 淀粉又名生粉，是家庭厨房的一种烹调用品，你看到过淀粉吗？ 下面我们通过手、眼、鼻等器官近距离地来认识一下淀粉。说说淀粉有哪些特征？? （2）学生观察，汇报? 小结淀粉的特征：白色、粉末状、无气味、滑滑的物质。? 2.认识碘酒? 介绍一种科学家鉴别淀粉的秘密武器——碘酒，它是一种棕色的液体，具有一定的刺激性，还有杀菌消毒的作用。???????? 3.米饭、淀粉与碘酒实验? 下面我们就像科学家那样用碘酒来鉴别一下淀粉 （1）淀粉与碘酒的实验要求：用滴管滴一滴碘酒在淀粉上，观察有什么变化？根据观察到的现象，思考这种变化属于什么变化？? （提醒学生滴管头不能碰到实验品。） （2）米饭与碘酒的反应?要求 刚才我们猜想米饭里含有淀粉，那将碘酒滴在米饭上会产生什么现象呢？实践试一试，你的猜想是否正确？ ?与前面“淀粉与碘酒”的实验比较，你又发现了什么？开始实验并记录在表二中。 （3） 学生实验?、交?流汇报 （我还发现淀粉和碘酒反应变蓝紫色、米饭和碘酒变蓝紫色，但是颜色有深浅，是蓝黑色，因为淀粉的含量有多少）? （4）实验小结：米饭、淀粉遇到碘酒产生蓝紫色的新物质，它们都发生了化学变化。米饭中确实含有淀粉。?板书：淀粉+碘酒---蓝紫色物质 （四）寻找淀粉的踪迹? 1．导语：我们碘酒鉴别了米饭里有淀粉，还有什么食物有淀粉的存在？预测哪些食物中含有淀粉？?怎样验证哪些食物中是否含有淀粉？ 下面我们利用淀粉和碘酒反应颜色发生变化，我们来找找一些常见食物中是否含有淀粉？今天要鉴别的食物分别是马铃薯、番薯、胡萝卜（较少）苹果、橘子、菠菜、花菜、番茄、青瓜、白萝卜、洋葱、白砂糖、玉米、米、面包、香蕉（屏幕出示各类食物照片） ?2．实验要求：? （1）?实验前先预测食物中是否含有淀粉？（2）?实验中要安静、快速、正确。?（3）?合作完成并填好记录表三。??（4）总结分析哪类食物中含淀粉？ 3．学生实验。 ?“寻找食物中淀粉的踪迹”? 食物名称：?马铃薯、番薯、胡萝卜（较少）苹果、橘子、菠菜、花菜、番茄、青瓜、白萝卜、洋葱、白砂糖、玉米、米、面包、香蕉、豆腐? 含有淀粉的物质 不含淀粉的物质 ?5.汇报交流：学生上台投影汇报 （如出现观察结果争议的，引导大家研讨实验和观察方法，重新再做一次。） 6．小????结：提出生活中含淀粉的食物主要有四大类（课件出示含淀粉的主要物质）? 谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、? 馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干??? 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯???豆??类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆???水果类食物：香蕉、苹果、枣、桃子??? （五）制作神秘的信件? 1．淀粉遇碘液变蓝紫色的特性，在生活中经常运用到，你知道运用的例子么？ 2．母亲节快到了，我们制作一封神秘信件作为母亲节礼物，那么如何制作的呢？（屏幕出示制作