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运动营养与健康养生　　 关键词：养生之道、养生之术、食养、 养神、运动养生、保健食品　 摘要：随着我国经济的飞速发展和全面建设小康社会的进程加快，人们的生活 水平逐渐地提高，越来越多的人开始注重健康养生。中国的文化可以说是博大 精深，而养生观念可以说在中国自古至今经历了几千年的历程。养生一词最早 见于“庄子－养生”，即保养生命的意思。健康养生不仅仅只注重于饮食养生， 而且有精神修养和运动健身等。　 “身体是革命的本钱“这句话我们从小到大听过无数次，身边关心你的人 也常常不忘提醒及注意你自己的身体。但是我们只知道盲目地吃些有营养的东 西，对于如何合理地搭配自己的日常饮食和来那个号的饮食习惯并没有太多的 了解，可以说大部分人对健康养生却知之甚少。为了解更多，我选修了《食品 保鲜与健康养生》这门课，通过学习这门课程，使得我也对养生有了一个全新 的认识。　 中医将养生的理论称为养生之道，而将养生的方法称为养生之术。　　 养生之道：“养生”一词，最早见于《黄帝内经·灵枢·本神》：“故智 者之养生也，必顺四时而适寒署，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是则 僻邪不至，长生久视。”传统的养生观点首先强调了“调和阴阳”，在《黄帝 内经》说“生之本，本于阴阳”，又说“阴平阳秘，精神乃治”；其次为“填 补元气”，人的元气源于父母，藏于体内，为生命之本。而人之一切活动无不 消耗元气，故而用药食填补元气。　　 养生之道，基本概括了几千年来医药、饮食、宗教、民俗、武术等文化理 论。其内容不外以下四点：顺其自然、形神兼养、动静结合、审因施养。我们 都知道养生是中华民族的瑰宝，养生是中华民族传统文化的一个有机组成部分， 养生是我们的先民在长期的生活实践中认真总结生命经验的结果。　　　 养生之术：养生的方法可以概括一下几个方面：　　 1．神养。包括精神心理调养、情趣爱好调养和道德品质调养等方面，多涉及 中医文化、宗教文化和民俗文化内容。 2．行为养。包括衣、食、住、行和性生活等生活起居行为调养　　 3．气养。主要为医用健身气功的“内养功”，多涉及中医文化、宗教文化和武 术文化内容。 4．形养。主要包括形体锻炼及体育健身活动，多融合了医学文化和武术文化 内容。　　 5.食养。为中医养生之术的主要内容之一。其应用范围较广，适应人群也较多， 主要内容为养生食品的选配调制与应用，以及饮食方法与节制等。内容包括了 医、药、食、酒以及民俗等文化。　　　 6．药养。主要内容为养生药剂的选配调制。其选药多为纯天然食性植物药， 其制法多为粗加工调剂，其剂型也多与食品相融合。因此，中医常有“药膳”之 说。　 7．术养。是以上养生之术以外的一种非食非药的养生方法，即利用按摩、推 拿、针灸、沐浴、熨烫、磁吸、器物刺激等疗法进行养生。　　 食养：而这其中与我们生活联系最紧密，也是我们最容易把握的就是“食 养”。?所谓“民以食为天“。我国唐代医学家孙思邈说：“安生之本，必资于 食；必凭于药；不知食宜者，不足以存生也”。也就是说，不但要吃，还救疾之 速，要知道吃什么，怎么吃才会让身体健康。　　 平衡膳食是食养的根本。中国传统膳食结构强调“平衡膳食、辨证用膳”，提 倡含不同营养成分食物的互补。我国古代先贤有如下精辟的论述：?五谷宜为养， 失豆则不良，?五畜适为益，过则害非浅，?五菜常为充，新鲜绿黄红，?五果当 为助，力求少而数，气味合则服，尤当忌偏独，饮食贵有节，切切勿使过。中 华民族的农耕文明使我们有?140?余种蔬菜可供选择食用，所以形成了以谷物、 豆类为主，进食足量蔬菜，以动物性食物作为补充，兼食水果的中华民族传统 膳食结构。这种膳食结构内涵丰富，保健养生功效明确。正是中华民族几千年 生态农业的成功实践，为“寓医于食”——即利用饮食养生保健，奠定了坚实 的物质基础。　　　 中华民族传统营养学有丰富的哲学内涵：包括“天人合一、身土不二”的生 态观；“调理阴阳、阴平阳秘”的健康观；“药食同源、寓医于食”的食疗观； “审因施食、辨证用膳”的平衡膳食观。故大众遵循：“饮食清淡，素食为主”、 “可一日无肉，不可一日无豆”、“粗茶淡饭，青菜豆腐保平安”、“食，不可无 绿”等平衡膳食原则。对中华民族的健康、繁衍发挥了巨大的作用。汇聚着中 华民族人民伟大的智慧结晶，我们应该认真地学习中华民族传统膳食结构，并 进一步地继承和发展它。 养神：养生之本是养神，心静神安福寿存。养神的观点出现得很早，春 秋时期的庄子就曾提出‘抱神以静，形将自正，神将守形’，解释了静动结合以养神的观点。 在以后的医学发展中也提出精神的变化对人体五脏六腑都有影响，如果喜怒无常、思虑太 过都会伤神。调节人的情绪变化，在中医中称为“补神”。黄帝内经中说：“起居有常，不 妄作劳”，即四季的作息制度与劳役的适度，以防止“过用病生”。适