营养与恶性肿瘤-医学演示课件-精选.pptVIP

碳水化合物仍是主要供能物质，应占总能量的60%～65%。供给足够的碳水化合物，可以改善患者的营养状况，减少蛋白质的消耗，保证蛋白质的充分利用。 摄入精制糖量与乳腺癌发生率有关 胃癌的死亡率与谷物摄取量正相关 (四)碳水化合物 * 提高食物中纤维含量可使大肠癌（结肠癌、直肠癌）的发生风险降低40% ； 可减少食物中胆固醇吸收→女性激素合成减少→乳癌的发生率↓ (五)膳食纤维 * 1.维生素 （1）维生素A：保健作用和增强机体抵抗免疫力。 由于它可抑制化学致癌物引起动物肿瘤的形成，在控制上皮细胞分化、保护粘膜的健全、防止癌细胞发生和发展方面有一定保护、预防和抑制作用，特别是呼吸系统和胃癌。 (六)维生素和矿物质 * （2）维生素C：抗突变和抗癌作用已证实 （3）维生素E：清除自由基；直接抑制前列腺癌 细胞 （4）维生素B：VitB1、B2、PP、B6以及泛酸、生物素、叶酸和VitB12等作辅酶作用，严重缺乏含干扰机体功能，促进癌症发展。 * 世界卫生组织人体营养专家委员会将人体必需的微量元素列出8种：碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴和铁。?? 其中，硒、铁、碘、钼，被称为人体防癌的“四大金刚”，而以硒和铁与癌症的关系大。 2.矿物质 * 硒具有调节免疫、延续衰老