营养对儿童智力及行为的影响-幼儿教育篇967演示课件-精选.pptVIP

脑部发育的3N因素 先天因素 （Nature） 抚育因素 (Nurture) 营养因素 (Nutrition) * /soft/ dsree 营养对于智力发育的影响 1、人的智力活动离不开营养过程 2、营养物质是构成智力活动的组织物 质基础 3、营养物质是一切智能活动的能量源泉 * /soft/ dsree 和脑发育有关的营养素 热能 蛋白质 谷氨酸、牛磺酸 脂类及脂肪酸 W－3系、W－6系、油酸 碳水化合物 维生素A、B族、C、E、烟酸、叶酸 矿物质：铁、锌、碘 * /soft/ dsree 蛋白质 是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础 谷氨酸是阳性和阴性物质的基础 * /soft/ dsree 牛磺酸与脑部发育 牛磺酸缺乏会造成 小脑功能异常 神经系统异常 * /soft/ dsree 脂类与脑部发育 供给脑部活动所需的热量 组成髓鞘 脂肪酸对脑部发育有重要作用 * /soft/ dsree 碳水化合物和脑部发育 以葡萄糖最重要 供给脑部热能 合成糖酯构成髓鞘的成分 * /soft/ dsree 维生素A与脑部发育 补充维生素A加速RNA合成 轻微缺乏－脑部RNA量减少 孕期严重缺乏－脑水肿 婴幼儿期严重缺乏－智力损伤 * /s