仓储保管与储存技术概括.ppt

Ph.D WAN 09-1 Logistics 仓储 4．低温冷藏防霉腐 低温冷藏防霉腐所需的温度与时间，应以具体商品而定，一般温度愈低，持续时间愈长，霉腐微生物的死亡率愈高。 5．干燥防霉腐 它是通过减少仓库环境中的水分和商品本身的水分，使霉腐微生物得不到生长繁殖所需水分而达到防霉腐。 6．其他方法 利用紫外线、微波、红外线、辐射等方法。 （二）虫害的防治 防治工作有以下几个方面： （1）作好环境卫生 （2）药物防治。 2．白蚁的防治 其防治措施如下： （1）预防方法。对库内的木制材料可涂刷一层灭蚁药剂防白蚁。 （2）检查方法。 （3）杀灭方法。 3．鼠害的防治 灭鼠方法有： （1）器械捕鼠 （2）毒饵诱杀 （3）熏蒸 （4）化学绝育 9.3.4 冷冻冷藏技术 （一）冷藏保管的原理 冷藏是指在保持低温的条件下储存物品的方法。由于在低温环境中，细菌等微生物大大降低繁殖速度，生物体的新陈代谢速度降低，能够延长有机体的保鲜时间，因而对鱼肉食品、水果、蔬菜及其他易腐烂物品都采用冷藏的方式仓储。 （二）冷库的结构 1．冷却和结冻间 冷却和结冻间也称为预冷加工库间。 2．冷冻库房 经预冷达到冷冻保存温度的冷冻货物较长期间地保存的库房。 3．冷藏库房 冷藏库房是对冷藏货物存储的场所。 4．分发