《第九章粮食的贮藏原理及技术》-公开课件.pptVIP

2. 小麦在贮藏期间易出现的问题 粮堆结顶 褐胚 粮堆上层粮温增高，水分增加，易引起结顶和发热霉变 胚部变褐 ? ? ? ? 3. 贮藏措施 趁热入仓密闭贮藏 低温冷冻 严防虫害 麦蛾、玉米象等 粮温降至5℃以下，趁冷归仓，进行密闭 高温曝晒小麦，将水分降到12．5％以下，粮温达50℃左右，趁热人仓，高温密闭 ? ? ? ? ? ? 二、成品粮贮藏 大米贮藏 1. 大米的贮藏特性 2. 大米在贮藏期间的变化 3. 大米的主要贮藏措施 1. 大米的贮藏特性 失去外壳保护，贮藏稳定性差 大米易爆腰 大米贮藏避免急速吸湿、曝晒或烘干 吸湿性强 害虫、霉菌易于直接危害 脂肪易于氧化分解生成脂肪酸 ? ? ? ? ? ? 2. 大米在贮藏期间的变化 发热霉变 “出汗”－米粒表面微觉潮润 脱糠－糠皮浮起，显得毛粗 (“起毛” ) 起眼－胚部变色 起筋－米粒侧、背面的沟纹呈灰白色 陈 化 (影响因素) 水分、温度和贮藏时间 加工精度、糠粉含量及虫霉危害 ? ? ? ? ? ? ? ? 3. 大米的主要贮藏措施 清除糠杂、控制水分 冷凉人仓，合理堆装 低温贮藏 气控贮藏 ? ? ? ? 三、种子粮贮藏 1. 种子粮贮藏的意义 2. 种子粮贮藏的要求 3. 种子粮贮藏的主要措施 保持种子的发芽率和发芽势 保持种子的纯度和