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卫 生 管 理 制 度
1、空调就餐场所必须领取“公共场所卫生许可证”后方能营业。许可证须悬挂在该场所的显眼处，并按国家规定定期到卫生监督部门复核、延续手续。逾期不办理，原“卫生许可证”自行失效。
2、建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，建立和健全卫生档案。
3、从业人员持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗，并按国家规定进行复检和复训。
4、空调场所应有新风供应，新风入口设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。集中式空调系统应由有资质的服务机构进行定期清洗消毒。
5、场所内设有禁止吸烟区，并有明显的禁烟标志。
6、经营场所的卫生条件、卫生设施和用品用具必须符合GB16153－1996《饭馆（餐厅）卫生标准》的要求。
7、供客人用的面巾必须经严格的清洗和消毒,必须一客一换一消毒。一次性纸巾必须是经卫生行政部门批准使用的合格产品。
8、保持室内外环境整洁卫生，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾,清扫时应采用湿式作业。加强自然通风，机械通风设施保持正常使用，确保室内的空气流通。有防蝇、蚊、蟑螂、鼠害的设施，经常检查设施使用情况。
9、卫生间保持清洁卫生，有单独排风系统，厕所采用水冲洗式，设立坐厕者必须使用一次性垫纸。
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