啤酒生产工艺计划流程.pptVIP

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2019-12-25 发布于江苏
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啤酒生产工艺计划流程.ppt

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啤酒生产工艺流程图;1.麦芽; 结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽，慢慢炖煮后再干燥处理，它的颜色较黑，并有如咖啡般的味道。烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转鼓室中烘烤处理，它能使啤酒含有焦味，颜色变黑。产地的不同，麦芽的品质就会有很大的区别。全世界有三大啤酒麦产地，澳州、北美和欧州。其中澳州啤酒麦因其讲求天然、光照充足、不受污染和品种纯洁而最受啤酒酿酒专家的青睐，所以它又有金质麦芽之称。 ;本资料来源;2.酒花;3.酵母;4.糖;5.水;6.粉碎;7.糊化;8.??芽汁;9.煮沸;10.沉淀;11.冷却;12.发酵;13.成熟;14.过滤;15.包装;16.分销;珠海一家啤酒公司酿造工艺;二、发酵工艺