食品质量及安全及其管理.ppt

食品标准与法规;第二章 食品质量与安全及其管理;教学目标;教学重难点;第一节 食品及其相关概念;第一节 食品及其相关概念;第一节 食品及其相关概念;1.2 什么是食品质量（food quality）？;1.3 什么是食品安全（food safety）？;1.4 什么是食品卫生(food hygiene)？;1.5 食品质量、食品安全及食品卫生三者之间的关系;第二节 食品质量与食品安全管理 ;2.1 食品质量基础;2.1 食品质量基础;2.1 食品质量基础;2.1 食品质量基础;2.1 食品质量基础;2.2 食品安全管理;2.2 食品安全管理;2.2 食品安全管理;2.2 食品安全管理;2.2 食品安全管理;2.2 食品安全管理;2.2 食品安全管理;2.3 食品卫生管理;2.3 食品卫生管理;2.3 食品卫生管理;2.3 食品卫生管理;食品加工企业工作服穿戴顺序卫生控制图;食品加工企业工作服穿戴顺序卫生控制图;食品加工企业工作服穿戴顺序卫生控制图;2.3 食品卫生管理;2.3 食品卫生管理;2.3 食品卫生管理;2.3 食品卫生管理;2.3 食品卫生管理;2.3 食品卫生管理;2.3 食品卫生管理;2.3 食品卫生管理;2.4 食品标签管理;2.4 食品标签管理;2.4 食品标签管理;2.4 食品标签管理;2.4 食品标签管理;2.4 食品标签管理;2.4 食品标签管理;2.4 食品标签管理;2.4 食品标签管理;2.4 食品标签管理;2.5 国内外食品质量安全管理体系;2.5 国内外食品质量安全管理体系;美国食品质量安全管理体系;美国食品质量安全管理体系;美国食品质量安全管理体系;美国食品质量安全管理体系;美国食品质量安全管理体系;欧盟食品质量安全管理体系;欧盟食品质量安全管理体系;欧盟食品质量安全管理体系;欧盟食品质量安全管理体系;欧盟食品质量安全管理体系;欧盟食品质量安全管理体系;欧盟食品质量安全管理体系;日本食品质量安全管理体系;日本食品质量安全管理体系;日本食品质量安全管理体系;澳大利亚食品质量安全管理体系;澳大利亚食品质量安全管理体系;我国食品质量安全管理体系;我国食品质量安全管理体系;我国食品质量安全管理体系;我国食品质量安全管理体系;我国食品质量安全管理体系;我国食品质量安全管理体系;第三节 食品行政执法与监督 ;3.1 食品行政执法概述;3.1 食品行政执法概述;3.2 食品行政执法主体;3.2 食品行政执法主体;3.2 食品行政执法主体;3.3 食品行政执法监督;3.3 食品行政执法监督;思考题