基础营养与健康.pptxVIP

基础营养;饮食均衡的金字塔;万物生长靠营养;1、供给能量和维持体温。 2、作为“建筑材料”构成和修补身体组织。 3、作为调节物质，维持机体的正常生命活动，如同机器中的润滑油一样。;必须知道— 我们的健康并非靠医生和药物来维护，而是靠食物的营养。 营养是每个人切身相关的事，营养能决定你的思想、行为及感受。; 你是忧郁或愉快、漂亮或丑陋，心理与身体上的年轻与衰老……均与营养有关！ 你知道吗？你每天所吃的食物，可以决定你一天工作完后是轻松愉快，还是筋疲力尽，心情沮丧。;人体需要的七大营养素;七大营养素可归类为两大类;我们的民众营养健康吗？;蛋白质;必需氨基酸; 人体内，肝脏制造80%的氨基酸，剩下20%必须由人体外的来源获得。;蛋白质在人体中的作用;缺乏蛋白质症状;缺乏蛋白质的危害;缺乏蛋白质的危害;严重缺乏蛋白质可导致的疾病;严重缺乏蛋白质可导致的疾病;蛋白质长期摄入不足的后果;蛋白质长期摄入不足的后果;蛋白质分类;纽崔莱蛋白质粉; 不可缺少的营养素，与性、美关系密切。 ;脂类（膳食脂肪）的分类;　　脂肪的功能? 供热? 保温、保护脏器? 促进脂溶性维生素的吸收? 改善食物的感官性状，引起食欲? 增加饱腹感; 不可多食。 是人体的主要能源物质，人体所需的能量70%以上由糖类供给。也是组织和细胞的重要组成成分。;微量营养素; 是食物中点燃身体“引擎”的因子。 ; 维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量虽少，但人体不能合成或合成量不足，必需从食物中摄取。分水溶性（B、C）和脂溶性（A、D、E、K等）两类。对维持人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。 ;维生素;维生素;维生素缺乏的分类;天然维生素和人工合成维生素; 抗氧化与健康 维生素E、维生素C、 β-胡萝卜素;抗氧化组合;VE、VC、β-胡萝卜素共同特点：;自由基与疾病;为什么我们需要抗氧化剂？;抗氧化剂的作用;维生素E （α-生育酚）;维生素E; 富含维生素E的食物;补充维生素E;维生素C（抗坏血酸）;富含维生素C的食物;维生素C的摄入量;β-胡萝卜素（维生素A原）;β-胡萝卜素（维生素A原）;富含β-胡萝卜素的食物;β-胡萝卜素的补充;维生素E、维生素C、 β-胡萝卜素与健康;B族维生素与健康;B族维生素;B族维生素的共性;B族维生素缺乏与疾病;B族维生素亚临床缺乏的主要症状;B族维生素缺乏的主要原因;B族维生素的每日推荐量(RNI); 是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要酵素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。;矿物质（无机盐）;矿物质（无机盐）;矿物质（无机盐）;钙、磷、镁、维生素D 与骨骼健康; 维持神经、肌肉活动 离子Ca（有活性） 促进体内某些酶的活性 骨（牙）Ca Ca Ca 骨(牙) 体外 血 与蛋白质结合 形成 P P 骨（牙）P （2:1） ? 促进 体内Mg ? 体内VD3 ;钙、磷、镁、维生素D与骨骼健康;钙、磷、镁、VD的每日参考摄入量(DRI);钙、磷、镁、VD的每日参考摄入量(DRI);钙的摄入量与骨质量;钙的摄入量与骨质量;钙的摄入量与骨质量;钙制剂及其吸收情况;铁、叶酸与健康;铁的生理特点和功能;缺铁性贫血：;铁缺乏现状;为什么缺铁？;铁的补充;吸收较好的亚铁盐;叶酸与健康的研究进展;叶酸缺乏的现状;适宜补充叶酸的人群;铁与叶酸同时服用; 是人体内体液的主要成分，是维持生命所必需，约占体重的60%。具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。