食品安全说课稿.pdf

《选择安全的食物》说课稿 渝北区金港实验小学 魏小莲 尊敬的评委老师： 大家好。 今天我说课的主题是—— 《选择安全的食物》，我将从 “背 景分析、活动目标、活动重难点、突破方法、活动流程”五 个方面进行详细地阐述。 一、 背景分析 本课是重庆市公共安全与生命教育四年级上册第 2 课的 内容，此前学生已经了解什么是科学的饮食，怎样吃才算健 康、科学。依据《中小学生公共安全教育指导纲要》 ，“保护 学生的食品安全”位于安全教育之首，可见食品安全地位之 重要。而学生对垃圾食品、变质食品、有毒有害食品等方面 的知识了解甚少，对于如何正确健康地处理食物、确保食品 安全更是一无所知，对其危害认识不足。这不利于青少年的 健康成长，因此我确定利用本课引导学生远离不安全食品， 学会选择安全健康的食物。 二、 活动目标 根据本课在教材中的地位和四年级学生已有的认知水平。 结合以上的背景分析，我将本课目标确立为以下三点： 1 （1） 引领学生合作探讨，认识和了解不安全食品及其危 害，并能够在生活中辨别并远离； （2） 引导学生探索和交流， 了解食物变质、 变坏的原因， 以及如何正确地处理，增加生活常识； （3） 学以致用，引导学生在日常生活中关爱生命、关注 健康，快乐成长。 三、 活动重难点 其中重点是“认识有害食品形成的原因及其危害” “学会 简单正确地处理有害食物” “养成健康饮食的良好习惯” 。 难点是通过班会触动学生心灵，引导学生真正从心理上、 行为上彻底远离垃圾食品。 二、 突破方法 为突出重点，我将采用情境导入、案例再现、自主学习 相结合的教学方式。而选择“启发探讨、合作交流、联系实 际”的方法来突破难点。 三、 活动流程 本次班会我设计了五个环节，一了解食品安全现状，二 探讨如何吃得安全，三研究如何吃得健康，四运用食品安全 常识，五交流评价，分享成功。 第一环节：了解食品安全现状。 兴趣是学习最好的老师。我通过播放“美食”图片，形 象刺激学生感官，激发学生学习兴趣。通过视频导入，营造 2 良好的课堂氛围，同时为与食品“危机”形成对比而埋下伏 笔。 播放视频的同时教师启发提问，并引导学生自主板书记 录，留下对比参照物。为学生“学有所获”后归类生活中常 见食物做铺垫。 【设计意图】这一环节，我主要运用“对比发现”的方 法，引领学生发现问题，激发学生解决问题的积极性和主动 性。 第二环节：探讨如何吃得安全。 ① 依据本课目标，我将本环节设臵为两个任务：一认 识和了解变质、 有毒食品及其危害， 二知道有害食品的危害。 （任务一）认识和了解垃圾食品及其危害 根 据“有害食品分类” ，归纳有毒有害食品的分类。 我将出示学生 “常见食物” 图片， 在其垂涎三尺之际进 行转折， “经常吃的食物却可能带来最大的伤害” ，从而引出 不安全食品这一概念。指导学生对比眼前食品，小组讨论不 安全食品的分类，并交流展示。 【设计意图】通过合作探究， 认识十大垃圾食品并将 “经 常吃的食物”进行归类，从而与导入部分相呼应，帮助学生 明