CN102599553A贝类粉及其制法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN102599553A* (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 102599553 A (43)申请公布日 2012.07.25 (21)申请号 201110023927.3 (22)申请日 2011.01.21 (71)申请人 李添根 地址 中国台湾台南市永康区小东路477 巷 46 弄1 之24 号 申请人 王国全 (72)发明人 李添根 王国全 (74)专利代理机构 北京汇智英财专利代理事务 所 11301 代理人 陈践实 (51)Int.Cl. A23L 1/33 (2006.01) A23L 1/29 (2006.01) 权利要求书 1 页 说明书 4 页 附图 5 页 权利要求书1 页 说明书4 页 附图5 页 (54)发明名称 贝类粉及其制法 (57)摘要 本发明有关于一种贝类粉及其制法，主要是 取贝类物，经由第一次水萃取，得到第一次萃取 液；同时余留贝类残余物；该第一次萃取液过滤 而取得第一次滤净液；该第一次滤净液经真空浓 缩而成浸膏、喷雾干燥及加入赋形剂而得贝类粉 末，可以借助将前述贝类食物制为粉末，以提供水 冲泡，借以延长保存期限，外出携带方便减少空间 及重量，以及降低瓶装包装材料的使用。 A 3 5 5 9 9 5 2 0 1 N C CN 102599553 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 一种贝类粉制法，其特征是步骤包括： 1) 取贝类物； 2) 经由第一次水萃取，得到第一次萃取液，余留贝类残余物； 3) 该第一次萃取液过滤而取得第一次滤净液； 4) 该第一次滤净液经真空浓缩而成浸膏； 5) 喷雾干燥； 6) 加入赋形剂而得贝类粉末。 2. 如权利要求1 所述的贝类粉制法，其中该余留贝类残余物更经由第二次水萃取，得 到第二次萃取液，同时余留贝类残余物；该第二次萃取液过滤而取得第二次滤净液；且该 第二次滤净液与该第一次滤净液而至该第4 步骤与该第一次滤净液共同经真空浓缩。 3. 如权利要求2 所述的贝类粉制法，其特征在于：该第2 步骤的第一次萃取液先经由 加热搅拌，取得蒸发的第一次芳香物质。 4. 如权利要求3 所述的贝类粉制法，其特征在于：该第二次萃取液先经由加热搅拌，取 得蒸发的第二次芳香物质。 5. 如权利要求4 所述的贝类粉制法，其特征在于：该第一次芳香物质以及该第二次芳 香物质与该第二次滤净液而至该第4 步骤与该第一次滤净液共同经真空浓缩。 6. 如权利要求1 所述的贝类粉制法，其特征在于：该贝类物取选用：黑鲍、九孔、长牡 蛎、海扇、台湾蚬、毛蛤、浅蜊、文蛤、竹蛏、蝾螺、香螺、凤螺或绿贻贝或上述贝类的群组。 7. 如权利要求1 所述的贝类粉制法，其特征在于：喷雾干燥的赋形剂为麦芽糊精。 8. 如权利要求2-5 任一项所述贝类粉制法，在第一、第二次水萃取中，加热温度为 100℃±10℃，并保持加热两小时±10分钟。 9. 一种贝类粉，其特征在于：根据上述权利要求1至8 所述的贝类粉任一制法，以获取 的贝类粉。 2 2 CN 102599553 A 说 明 书 1/4 页