CN102657339A一种龙井虾仁饺子馅料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN102657339A* (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 102657339 A (43)申请公布日 2012.09.12 (21)申请号 201210172988.0 (22)申请日 2012.05.30 (71)申请人 郑州三全食品股份有限公司 地址 450000 河南省郑州市惠济区综合投资 区长兴路中段 (72)发明人 杜双全 黄娜 程远伏 (74)专利代理机构 北京东方汇众知识产权代理 事务所 (普通合伙) 11296 代理人 刘淑芬 (51)Int.Cl. A23L 1/311 (2006.01) A23L 1/33 (2006.01) A23L 1/30 (2006.01) A23L 1/302 (2006.01) A23F 3/14 (2006.01) 权利要求书 1 页 说明书 3 页 附图 1 页 权利要求书1 页 说明书3 页 附图1 页 (54)发明名称 一种龙井虾仁饺子馅料及其制备方法 (57)摘要 本发明提供一种龙井虾仁饺子馅料及其制备 方法。一种龙井虾仁饺子馅料，由以下重量比的 原料制成：猪肉10~30、龙井茶30~50、龙井茶叶末 10~20和虾仁20~30。本发明提供的龙井虾仁饺子 馅料及其制备方法，有茶叶的清香且营养价值高。 A 9 3 3 7 5 6 2 0 1 N C CN 102657339 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 一种龙井虾仁饺子馅料，其特征在于，由以下重量比的原料制成：猪肉10~30、龙井 茶30~50、龙井茶叶末10~20 和虾仁20~30 。 2. 根据权利要求1 所述的龙井虾仁饺子馅料，其特征在于，所述龙井茶的重量比为： 35~45。 3. 根据权利要求1 所述的龙井虾仁饺子馅料，其特征在于，所述龙井茶叶末的重量比 为：12~18。 4. 一种龙井虾仁饺子馅料的制备方法，其特征在于，包括：取龙井茶叶磨碎成茶叶末； 取龙井茶叶用30~40 度的水浸泡30~40 分钟，然后捞出控水，龙井茶水备用；取所述控 水后的龙井茶叶，加入香油，慢搅，混合均匀； 处理虾仁； 取经经绞肉机绞碎的猪肉放入调味料，加入所述茶叶末，搅拌成粘稠状；在搅拌的过程 中分四次加入所述龙井茶水；将所述处理的虾仁和所述与香油混合均匀的龙井茶叶加入所 述粘稠状的猪肉中，混合均匀，制成所述龙井虾仁饺子馅料。 5. 根据权利要求4 所述的龙井虾仁饺子馅料的制备方法，其特征在于，所述取龙井茶 叶用30~40 度的水浸泡30~40 分钟中所述龙井茶叶与所述水的重量比为：1:3~5。 6. 根据权利要求4 或5 所述的龙井虾仁饺子馅料的制备方法，其特征在于，所述在搅拌 的过程中分四次加入所述龙井茶水中的所述龙井茶水占所述浸泡龙井茶水总量的5%~7%。 7. 根据权利要求4 所述的龙井虾仁饺子馅料的制备方法，其特征在于，所述与香油混 合均匀的龙井茶叶加入所述粘稠状的猪肉中，混合均匀，制成馅料；在包制饺子时，加入所 述混合均匀的馅料和所述处理后的虾仁。 2 2 CN 102657339 A 说 明 书 1/3 页 一种龙井