蛋白质一轮复习讲义.pptVIP

1.水 结合水 ：细胞结构的重要组成成分 细胞内良好溶剂 运输养料和废物 参与生化反应 自由水 知识点六、细胞中的无机物 自由水在细胞内的含量与生命活动的旺盛程度呈正相关，生命活动越旺盛，自由水的含量就越高。结合水的含量越高则生物的抗逆性越强。 2.无机盐 （1）存在形式： （2）作用： 1.细胞中 2.维持 3.维持细胞的 4.维持细胞的 大多数以离子的形式，少数以化合物的形式。 许多有机物的重要组成成分，叶绿素含Mg.甲状腺激素含I，血红蛋白含Fe. 细胞和生物体的生命活动，哺乳动物血液缺钙则发生抽搐。 酸碱平衡 渗透压 知识点六、细胞中的无机物 找一找 下列那些不是组成蛋白质的氨基酸． ＮＨＣＯＯＨ ＣＯＯＨ ＣＨ２ＣＯＯＨ ＣＯＯＨ ＮＨ２ ＮＨ２ ＮＨ２ ＮＨ２ Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ ＣＯＯＨ ＳＨ Ｃ２Ｈ５ ＣＯＯＨ 错 对 对 对 氨基酸是如何组成蛋白质的？ R1 C H H2N C OH O COOH R2 COOH H N C H H NH2 缩 合 R2 COOH H N C H R1 C H H2N C O H2O ＋ 肽键 二肽 3 结合方式—脱水缩合 R3 COOH H N C H H H2O ＋ 肽键 R2 H N C H R1 C H H2N C O C—OH O = 二肽 三肽 = R2 C H N C H R1 C H H2N C O R3 COOH H N C H O 肽键 肽键 多肽链经过盘曲折叠就构成了蛋白质分子 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ③ （1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。 （2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是______________。该化合物有___种氨基酸组成， 氨基 羧基 肽键 2 2 四肽 四 功能 实例 结构蛋白 催化 运输 信息传递（或调节） 免疫 ２蛋白质功能多样性 肌肉，蛛丝，羽毛，头发等 绝大多数酶（如胃蛋白酶） 血红蛋白，细胞膜上的载体 胰岛素和胰高血糖素 抗体 总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 * bbbb ４相关计算 注意：若题目中出现二硫键（-S-S-）的数目为X个，则计算蛋白质的相对分子质量时还应减去2x。 3）蛋白质的相对分子量=氨基酸相对分子总量-失去水分子相对分子总量 =氨基酸平均分子量X氨基酸数目-18（氨基酸数目-肽链条数） 5)．氨基、羧基、原子个数与肽链、肽键的关系 (1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数； (2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数； (3)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数； (4)O原子数＝肽键数＋肽链数×2＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数； (5)H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数。 规律总结： 6).假若有A、B和C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两情形分析 （1）A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数无限的情况下，可形成肽类化合物的种类 形成三肽的种类 形成二肽的种类 （2）A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，可形成肽类化合物的种类 形成三肽的种类 形成二肽的种类 3×3×3=33=27种 3×3=32=9种 3×2×1=6种 3×2=6种 7).氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系 DNA（基因） mRNA 蛋白质（性状） 说明：真核生物中由已知氨基酸数目计算 求得的DNA片段中的碱基数目，相当于基 因结构中外显子的碱基数目。 转录 翻译 碱基数6∶ 碱基数3∶ 氨基酸数1 规律总结： 2（０５，上海）某２２肽被水解成１个４肽， ２个３肽　 ２个６肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数分别为（　） Ａ．６，１８　 Ｂ．５，１８