怎样防止食品安全故的发生.1.ppt

工作人员洗手消毒方法 一 洗手程序 （1）在水笼头下先用水(最好是温水把双手弄 湿）； （2）双手涂上洗涤剂； （3）双手互相搓擦20秒(必要时，以干净卫生的 指甲刷清洁指甲)； （4）用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应 洗到肘部； （5）用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手或干手 机弄干双手。 （6）关闭水笼头（手动式水笼头应用肘部 或以纸巾包裹水龙头关闭）。 二 标准洗手方法 1 掌心对掌心搓擦 ； 2 手指交错掌心对手背搓擦； 3 手指交错掌心对掌心搓擦； （以上程序见下图） 4 两手互握互搓指背； 5 拇指在掌中转动搓擦； 6 指尖在掌心中搓擦。 （以上程序见下图） 手的卫生要求，对于食品生产经营人员来说非常重要。因此，每一名工作人员应该掌握标准洗手方法，只要洗手，每一个步骤就应按照上面的图形进行，这样才能达到洗手的目的。 三 手的消毒 清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡20～30秒， 或涂擦消毒剂后充分揉搓20～30秒。 常用消