《第五章中餐服务(庄军)》-公开课件.pptVIP

第五章 中餐服务 庄军，1978年12月生。湖北省酒店星级评定员、注册 酒店高级培训师、经济学硕士。 武汉庄氏酒店管理顾问有限公司创始人、湖北工业大学商贸学院管理学院讲师、武汉戴姆瑞奇旅游策划有限公司总经理。 曾获得由《酒店职业经理人》杂志与国际酒店投资联盟颁发的“中国酒店业十大培训师”、“建国60周年酒店精英金奖60人”两项荣誉称号。 主持或参与酒店策划、旅游规划、旅游策划等项目50余项，进行酒店培训讲座60余场。 主要的社会兼职有：《酒店培训与服务》杂志编委；《经营参考》电子期刊编委、执行主编；一大把商务平台餐饮智囊团专家组成员；迈点网（中国酒店门户网）特邀评论家；先之网（中国酒店培训门户网）客座教授。 关于庄军老师： 【教学目的】 1、掌握中餐厅服务的流程与标准 2、了解零点、团队用餐服务的服务形式、特点、客源对象 3、熟练掌握零点、团队用餐服务的服务程序和方法 【教学要求】 培养较强的服务技巧和处理问题的应变能力。 熟练掌握零点服务、团队用餐服务的预订、迎宾、结帐等服务的操作规范。 1 2 中餐零点服务、团队服务的特点 中餐零点服务、团队服务的内容、方式和程序 【教学内容】 中餐厅服务流程与标准 1 2 3 中餐厅服务流程与标准 中餐零点服务、团队服务的特点 零点、团队用餐服务的程序和方法 重点、难点 重点 难点 【教学目的】 1 2 3 第一节、中餐服务规范