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2020-01-08 发布于四川
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寿司工艺流程图 1．配料：大米、海苔、冻虾、肉松、一本渍、小玉米笋、沙拉酱、盐、糖、醋。 2 ．工艺流程：大米清理淘洗蒸煮冷却配料切割定型包装成品控制要求：控制要求：控制要求：原料索证， 1．控制温度口味均匀、色每批检验。 2．控制干湿泽鲜亮、柔软严格依据度适中。 GB1354-86 控制参数：控制参数：的要求进行 1．控制温均匀搅拌： 5 验收。度：分钟± 1 分钟。 100 ℃± 2℃。 2．时间：60 分钟± 2 分钟。注：带“ ”号标记为关键控制环节。