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从餐桌礼仪中西方文化差异 由于中西方所处的自然环境和劳动方式的不同 , 使中西方在餐饮礼仪方面有 许多差别。我国的饮食文化源远流长 , 博大精深 , 据文献记载 : 至少在周代 , 饮食礼 仪已形成了一套相当完善的制度。这些礼仪日臻成熟和完善 , 它们在古代社会发 挥过重要的作用 , 对现代社会依然产生着影响。西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文 加王朝 , 在 20 世纪 , 意大利文化流入法国。我们的祖先也曾与现代人一样，使用 刀叉而非筷子。 刀叉要同时使用左右手， 因此人与人之间要保持相当的距离。 同 时刀叉只适于近距离的传输， 大概也就限于从胸前的盘子到嘴之间。 如果这个距 离按合餐制的要求， 至少要延长到嘴到桌子的中心， 也就是说至少要比桌子的半 径更长。显然，刀叉承担不了这个距离的传输功能。而筷子出现后，合餐就方便 多了。从这个角度，我们大概可以这样理解，西方人至今仍然使用刀叉进食，与 他们保持分餐制是互为因果的。 现代中国常用的餐具有： 筷子 （chopsticks ）、勺子 （ladle ）、盘子 （plate ） 等，它们分别与西方的刀叉（ knives and forks ）、铁匙（ spoon）及碗（ bowl ） 相对应。它们的使用，亦有讲究。 加拿大餐桌礼仪 加拿大（ Canada）是一个移民国家，拥有丰富多彩的饮食文化。其中， “三 不”饮食文化别有一番情趣。 对中国人来讲， 不论是家里还是酒店宴请朋友， 一般都离不开烟酒，否则就 有怠慢之嫌。 然而，在加拿大请客吃饭则都不设烟酒。 饮酒者只能在领有酒牌的 地方或住宅内喝酒。 在这些地方以外饮酒都是违法的。 由此可见， 加拿大人十分 重视健康，甚至将禁烟禁酒的规则搬到了餐桌。 而在中国则没有这样的特殊礼仪。 你听说过加拿大的 “冷餐宴会”吗？那就是因为菜肴烧得比较早， 时间一长， 也就成了凉菜。 加拿大人喜欢吃冷食， 而中国人则有所不同， 热菜是中国饮食文 化的一大特色。 加拿大人宴请客人是不安排桌席的。 通常是客人们手拿一次性使用的塑料餐 盒和叉子， 自己动手随意选取自己喜爱吃的食物和菜肴， 然后自找地方用餐。 客 人们可无拘无束， 如果没吃饱， 还可以去取食。 食毕要将一次性餐具放到废物的 大塑料袋中。而中国人热闹，大多一堆人围成一桌进餐，而且讲究排列位次，通 常是有主次尊卑之别。 在中国的宴席中， 必须要所有人都到齐了， 才能开始进餐。 中国人用筷子最有讲究了，如和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一 边象指挥似地舞筷子，不能把筷子竖插放在食物上面，这样不吉利。 加拿大的餐桌礼仪除了以上几种特别的要求外， 大多数与其他西方国家的没 有什么差异， 同样要注意坐姿和刀叉的使用， 同样与中国的餐桌礼仪大有不同之 处。 1. 中西方餐桌文化 餐桌文化由于地域、环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、饮食习惯上 的不同程度的差异。 中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异， 而这种差异来自中西 方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。 2. 中国餐桌文化 中国餐桌文化的历史源远流长。古有“民以食为天”、“丰衣足食”之说，今有“人是 铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”的俗语。人们把饮食文化作为生活的重要部分，常以饮食的 好坏来衡