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保健品市场分析 国外 国外保健食品市场现状及发展趋势分析来源：中国保健网发布日期： 2010- 7-30 发布者：佚名点击数： 362 文章字体： [url=javascript ：fontZoom(16)] 大 [/url][url=javascript ：fontZoom(14)] 中[/url][url=javascript ： fontZoom(12)] 小[/url] 国外保健食品市场现状及发展趋势分析一、国外保健食品市场现状及发展 趋势 保健食品在欧美称为 保健食品 或 健康食品 ，也称营养食品，德国称 改 良食品 ，日本先称 功能性食品 ，1990 年改为 特定保健用食品 ，并纳入 特 定营养食品 范畴。世界各国对保健食品的开发都非常重视，新功能、新产品、 新造型和新的食用方法不断出现。国外保健食品市场现状及发展趋势的代表国 家如下： ( 一 ) 日本日本是最早研制保健食品的国家，自 20 世纪 80 年代初就成 为主要生产国和最发达的保健食品市场。日本目前约有 300 家企业从事功能食 品的研究开发，年销售额估计在 35 亿美元左右。日本最大的保健食品生产厂家 是日本 Otsaka 制药公司，仅其一家保健食品的年销售额就达 14.8 亿美元，主 要生产保健饮料，如纤维素饮料和蛋白青。日本企业在饮料中添加活菌、原生 物体 (Probiotics) 、膳食纤维等添加剂，制成有特殊功能的保健饮料。日本保 健食品的另一大类是强化食品，如 OAA强化面包、强化婴儿配方食品等。 ( 二) 美国 美国目前保健食品年销售额大约是 80 亿美元以上，现有几家大型食品公司 专心致力于功能食品的开发。如 Kellogg 公司投资了 7500 万美元建立了食品和 营养研究所，美国著名的安利公司下属的纽崔莱营养食品公司也以其生产的蛋 白粉、钙镁片、小麦胚芽油、复合维生素等而成为世界五大营养品销售商。美 国市场上主要的功能食品有三类：奶制品、烧烤食品和饮料。其中以预防骨质 疏松和心血管疾病的保健食品为主。此外，美国市场上已出现了与普通鸡蛋不 同的功能鸡蛋，以特殊配方饲料及其他生物技术生产，脂肪含量下降 25%，同 时增加了 20%的维生素 E、 ω3 和 ω6 等必需的脂肪酸。另外，口香糖中也添加 了蜂王浆、茶叶提取物等以逐渐功能化。 ( 三) 欧洲 欧洲保健食品的市场年销售额是 17 亿美元，产品主要集中奶制品。另外具 有降低胆固醇功能的人造奶油也不断在市场上出现。如芬兰 Raision 公司生产 的 Renecd人造奶油，自 1995 年问世以来年销售额达 1700 万美元。欧洲饮料市 场的发展也引人瞩目。这些饮料向高咖啡因含量和添加稀有氨基酸的方向发展。 如添加牛磺酸人参、巴西可可豆等。在欧洲， 能源饮料 也颇为盛行。如奥地 利的红牛饮料市场占有率达到了 45%。另外还有法国的人参、黑胡椒饮料，西 班牙的抗氧化功能饮料以及英国小球藻、蜂胶等休闲食品都深受消费者的喜爱。 早在 1988 年，美国的保健食品已达 2000 种之多，销售金额在 72 亿美元以 上。日本从 1980 年起就以每年 50 亿日元的速度增长， 1989 年已有 6500 亿日 元的市场规模。德国的保健食品也非常畅销，据该国《商报》报道，特定食品 以及改良食品的销售额达到 51.5 亿马克。 综合