运动营养学之全集.ppt

4、摄入的能量要与消耗保持平衡；限制高能量密度和低营养质量的食  物，包括大量精糖；维持一定量的体力和体育活动（如：一日累计  步行30～45min）；保持体重指数在正常范围。 5、限制食盐摄入，每日少于6 g。 6、限制酒精摄入，每日少于30 ml。 总之，维持正常血脂、体重、血压有利于减少心血管病的危险因素。 二、运动与心血管疾病 （一）运动、营养在改善心血管疾病中的作用。 缺乏运动是心血管疾病的一个重要危险因素；运动有助于血压的控制，有利于血脂代谢，增强心脏功能，改善物质和能量代谢。 （二）心血管疾病的体力活动指南 1、运动方式：以有氧运动为主。 2、运动负荷：强度中下，时间要长，运动量适中的负荷锻炼方式。 3、运动频率：根据个体情况，1天或隔天一次。 4、加强医务监督。 * 第二节 营养、运动与糖尿病（2课时）一、营养与糖尿病 糖尿病是有遗传倾向的一种应胰岛素分泌敏感性降低，引起糖、蛋 白质、脂肪、水电解质等一系列代谢紊乱（特征为血糖过高及糖尿）。 （一）蛋白质：胚胎期母体摄入蛋白质不足，导致胰岛发育不良，所以 患糖尿症者在饮食方面应注意优质蛋白质的供给。 （二）脂 肪：总脂肪和饱和脂肪酸的摄入量与患糖尿病危险性呈正相关。 （三）糖 类：饮食中糖的来源以米、麦类为好，尽量避免使用单糖和双 糖，严格限制含糖量高的甜点。 （四）膳食纤维：能改善糖代谢，降低血脂，对糖尿病有良好防治作用。 （五）微量元素：影响胰岛素活性和糖代谢的主要有铬、锌、硒等。 （六）维生素：相关的维生素主要是B族、C、D和E（维生素B6缺乏常 伴有氧耐量下降，使胰岛素和胰高血糖素受损；维生素C缺乏对 糖尿病控制不利；维生素D缺乏可引起胰岛素分泌减少；维生素E 缺乏会造成细胞损害）。 （七）有预防和治疗作用的食物主要有：大蒜、仙人掌、芦荟、苦瓜。 * （八）糖尿病的膳食指南 1、控制总热量：三大营养素配比合理（蛋白质占10%～15%，糖类 占 55%～60%，脂肪占25%～30%）。 2、合理营养，平衡膳食：放宽对主食的限制，减少单糖的摄入，限 制脂肪摄入，供应适量优质蛋白。 3、少量多餐：降低高血糖，防止药物性低血糖，在两餐中加辅食。 4、高纤维饮食：有降糖、降脂、通便、饱感的作用，每天大于25g。 常见的有：水果、菜的茎叶、燕麦、荞麦、玉米面、魔芋、海 带、紫菜等，但不能全吃这些食物，避免引起营养不良。 5、清淡饮食：减少盐的摄入。 6、少饮酒，不吸烟。 总之，提倡健康的生活方式、建立科学合理的膳食结构，是预防 糖尿病的一项重要措施。 二、运动与糖尿病 （一）运动、营养在防治糖尿病的作用 体育锻炼不足是目前糖尿病发病率高的一个重要因素；运动提高糖的分解代谢，肌肉收缩对胰岛素的敏感性增加，从而提高摄糖能力，对I、II型糖尿病患者有一定的疗效是肯定的。 * （二）糖尿病的运动指南（结合患者的习惯、体质、爱好等情况，以适  宜适度为原则），注意以下几点： 1、强度：多采用低强度的有氧运动为主。 2、项目选择：步行或变速步行最佳。 3、时间选择：进餐60—90min后运动，每次20—60min；注意口服降 糖药物或注射胰岛素后不要立即运动，防止低血糖的发生。 4、运动频率：依患者情况而定，一般隔天一次或一天一次。 5、运动前多饮水，运动后注意饮食控制。 6、加强医务监督，定期检查身体。 * 第三节 营养、运动与骨质疏松（2课时）一、营养与骨质疏松 骨质疏松症是一种全身性的骨量减少及骨组织显微结构改变为特征，并引起骨的脆性增加，骨的强度降低，骨折危险度增加的疾病。 (一)无机盐 1、钙：钙是构成骨骼的主要物质，流失或摄入不足是造成骨质疏松的 主要因素。 2、磷：促进骨基质的合成和骨矿沉积，但高磷会造成骨代谢的紊乱， 低磷、高磷对骨基质的合化和矿化都不利。 3、镁：增加骨矿物质密度，促进钙的