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糖尿病患者饮食须知 糖尿病的饮食疗法在整个治疗过程中占有十分重要的地位， 由于 糖尿病的病因十分复杂， 目前国内外尚没有一种方法可以根治， 一旦 患病，往往终身带疾。 因此，患者只有长期坚持饮食疗法，才能控制 病情的发展。如果饮食控制不好，可以加重病情，产生多种并发症， 给治疗带来困难。所以说，饮食疗法是一切治疗方法的基础。糖尿病 轻型患者单用饮食疗法即可控制病情。 重型病人采用药物治疗， 配合 饮食疗法，也能取得理想的效果。问题的关键是持之以恒。需要说明 的是，我们提倡科学合理的饮食疗法，而不是单纯控制饮食，采取饥 饿疗法。 糖尿病病人的饮食原则应根据患者的病情精心设计， 特点是在合 理控制热量摄入的基础上，合理分配碳水化合物、 脂肪、 蛋白质的进 量，以纠正糖代谢紊乱而引起的血糖、尿糖、血脂异常等临床症状。 目前认为碳水化合物不宜控制过严。 控制碳水化合物的摄入， 通 常被认为是糖尿病饮食治疗的关键。 但也不能过低， 饮食中碳水化合 物太少， 不易被病人耐受，同时，机体因缺少糖而利用脂肪代谢供给 能量，更易发生酸中毒。对于空腹血糖正常的糖尿病患者，或同时应 用磺脲类降糖药病人， 以及用胰岛素的某些糖尿病， 一般碳水化合物 的供给量应占总热量的 50～65 ％，每日约 200～350g，折合主粮约 250～400g。 糖尿病人不宜采用高脂肪饮食，脂肪的摄入应根据具体情况而 1 糖尿病患者饮食须知 定。一般脂肪的日摄入量应占总热量的 20～35 ％，甚至更低些，若 按公斤体重计算，不宜超过 1g/(kg.d) 。因为高脂饮食能够妨碍糖的 利用，其代谢本身就可产生酮体，容易诱发和加重酸中毒。脂肪的量 与质还与动脉粥样硬化的发生、 发展不着密切的关系。 肥胖病人应严 格限制脂肪的摄入， 每日不宜超过 40g 。消瘦病人由于碳水化合物限 量。热量来源不足，可相应提高脂肪摄入量。脂肪日用量超过 100g 者为高脂肪饮食，低于 50g 为低脂肪饮食。 糖尿病饮食中的蛋白质供应要充足， 摄入量一般要与正常人相当 或稍高。糖尿病造成的代谢紊乱使体内蛋白质分解过速，丢失过多， 容易出现负氮平衡。 所以，膳食中应补充足够的含蛋日质丰富的食物。 但有尿毒症及肝昏迷的患者，应限制蛋白质的摄取。 病人的饮食应补充足够的维生素， 特别要注意维生素 B1的供应。 一般谷类食品中含维生素 B1较高。 糖尿病人的钠盐不宜过多， 高钠易诱发高血压和动脉硬化。 当病 情控制不好时， 容易出现各种感染和酮症酸中毒， 要注意适当补充无 机盐。 植物粗纤维可使葡萄糖的吸收减慢， 改善葡萄糖耐量， 降低空腹 血糖和餐后血糖浓度， 并可降低血脂和尿糖浓度， 还可预防心血管病、 慢性胆囊炎、胆石症等并发症。 为了减轻胰岛素细胞的负担， 糖尿病人应合理安排餐次， 科学配 膳。患者每日至少进食三餐。 有条件的可