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蕃薯粉 蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人。薯包籺既有固定的几个小档，也有沿街叫卖的流动摊档。有个比较出名的薯包籺档还上了南方电视台的城市特搜节目，成为高州一道比较著名的小吃。 高州豆饼角 高州乡下黄豆个头小小，但豆味纯正，制成豆腐干，豆腐卜，口味一流，豆味香浓，且如凝脂般软滑，却不容易煮烂。干煎豆腐表面金黄，香浓软滑。独具美味的豆饼角是豆制食品，与豆腐相仿，大豆磨浆制成豆腐后，压少水份，加工成块状。豆饼角选料讲究，制作工序多达10多道，制出来的成品结实，煎不粘锅，煲不易碎，吃起来嫩滑爽口，因此远近出名。 有点脆的水东芥菜 水东芥菜不仅口感脆嫩，而且含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、核黄素和微量元素，故有抗氧化、清热解毒和明目化淤的作用。水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。 红心鸭蛋 红心鸭蛋是电白县沿海地区放养在海滩的麻鸭食海滩的鱼、虾、沙虫、螃蟹、海草、茵藻等天然食物所产下的蛋。该鸭蛋蛋体肥硕，蛋黄呈深橙红色，鲜蛋煮熟后，蛋黄香味浓郁，蛋白略带韧性，柔滑可口，富含蛋白质、十六种氨基酸和钙、锌等多种微量元素，营养十分丰富。　 　　已建成红心鸭蛋生产基地，年产量达10800吨。正红牌红心鸭蛋是茂名市十大农业品牌，2003年荣获广东省名牌产品称号 簸箕炊 簸箕炊是传统的粤西特色小吃,在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行。 　　簸箕炊（化州又称格籺“籺发音@”），因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃，入口细腻富有弹性 合箩茶 信宜合箩茶，历史上曾列为贡品，现在被列入中国名茶--历史名茶类，载入《中国名茶志·广东卷》，是广东省15个名茶之一。特级绿茶外形紧结、多毫、呈翠绿色，汤色呈绿色且清澈明亮。清香持久，滋味浓醇，鲜爽可口，带自然花香味。?? ???  （七）糖心糍 ? ?? ?分为糯米糖心糍和小米糖心糍。　糯米糖心糍，把糯米粉搓成粉坯，再把冰片糖粉和花生放进去，包成籺。小米糖心糍，先把小米蒸熟，锤成粉坯后和糖心糍的做法一样。糖心糍最大的特色是糖很多，馅料饱满，喜欢吃甜食的人尤其嗜好。 茂名特产----年糕 岭南特色民间舞蹈：电白鳌鱼舞 流行于电白沿海一带的鳌鱼舞是一种民间道具舞，是民间喜闻乐见的一种民俗舞蹈形式。 据古版县志记载，在500多年前的明朝，南海本地的一带的海上出现了一条凶残恶毒的黑龙，它任意掀翻渔船、吞噬渔民的生命。渔民们人人自危，昔日和平安详的渔村一片可怕的愁云惨雾之中。后来，太白金星到天庭请来鳌鱼，将黑龙降服。从此，渔民们过上了幸福快乐的生活。群居相染，人们将神话故事演进，以鳌鱼降龙的场景创造出鳌鱼舞在每年的春节期间举行，带着古朴的地域色彩，反映出民众的驱魔逐妖心理与和谐美好的人文精神。 单人木偶戏 　单人木偶戏俗称“木头戏”或“鬼仔戏”、“傀儡戏”，是茂港区最具特色的民间艺术奇葩，是一个有着四百多年历史的民问艺术瑰宝。在二十世纪五十至八十年代发展最好且深爱人们所喜爱，每逢农村元宵、年例、红白喜事、祭祀等必有演出，节日期问更出现供不应求的现象。然而，这曾是表演艺术星空中一片灿烂云霞的单人木偶戏；由于受现代新兴艺术的冲击，现正处于失传、灭迹的境地。目前区内的艺人高龄化情况严重，年轻人由于嫌辛苦，加上经济效益低而不愿学演这门技艺。 文楼甲隆庙会 　化州市文楼镇甲隆圩，是两广百姓交换农副产品的小集市，也是茂名颇为著名的革命老区。它处在粤桂交界处，四周由狮子岭和铜鼓岭及连绵起伏的丘陵环抱着，整个甲隆地区酷似“笼子”，是金银财宝的聚宝盆。因此，历代称该地区为“甲隆”。 　每当闰年农历十一月十一日，以及每年正月十八日白天和晚上，都举行大型文化庙会。群众像过节似的燃放爆竹、烟花，焚香烧纸，摆上上等的贡品，在佛像面前作揖祭拜。尤其是在晚上进行的“游神”更是热闹非凡。小孩子高兴举着各式各样的花灯和杆杆彩色幡旗，长长的队伍，浩浩荡荡。在甲隆所有的乡村，由三支游神队伍，敲锣打鼓，锁呐吹奏着古老的乐曲，男壮汉抬着那栩栩如生的佛像，分别巡游到各村寨的集中地，任凭当地百姓拜祭、求福，盼望来年五谷丰登，生活平平安安。 改革开放以来，茂名市国民经济和社会各项事业持续快速发展，综合实力明显增强。 茂名市的建设成就辉煌，现已发展成为目前全国最大的炼油工业基地、全国最大的水果生产基地、全国重要的北运蔬菜生产基地和广东省重要的能源、重化工业基地。早在1994年，茂名市就已跻身全国55个国内生产总值超200亿元的城市行列。茂名已形成一个以石油化工、农产品加工、矿产品