第一章 饲料养分与动物体组成.docVIP

PAGE PAGE 12 第一篇 动物营养原理 在自然界食物链中，动物与植物分别属于异养和自养生物，它们互以营养为纽带紧相关联和相互依存。 饲料是动物的食物，主要来源于植物及其产品。饲料是外形，使养分的载体，养分是内质，是动物真正需要的物质。 第一章 食物链中饲料养分与动物体组成 第一节 食物链与动物及饲料 一、食物链（food chain） 自然界 自然界 植物 动物 微生物 无机物：CO2 H2O N 矿物质 自然界生物能量转移与物质循环 食物链是指以植物为来源的食物，通过动物的摄食及被摄食，动植物最后均被微生物分解等一系列生物能量转移和物质循环而形成的系统，是各生物之间，由于食物关系而形成的一种关系。反映出生产者、消费者、分解者和还原者在营养上的连锁关系。 生物链指的是：由动物、植物和微生物互相提供食物而形成的相互依存的链条关系。 二、动物与植物（饲料）在食物链中的位置 （一）基本概念 1、自养生物：能利用太阳能和土壤、大气中的无机物（水、二氧化碳、氮等）合成自身需要的有机物，不需从外界环境中获取有机物的生物。如植物、光和细菌等。 2、异养生物：自身不能生成有机物，需从体外环境中获取体内所需有机物的生物。如动物。 （二）动物与植物（饲料）食物链中的位置 植物属于自养生物，在食物链中的生产者；动物属于异养生物，是食物链中的消费者。动物和植物是自然生态中两个重要的组成部分。它们以营养为纽带，构成不同的食物链，把生物与生物，生物与环境之间紧密联系在一起。不同动物其消费层次不同： 1、草食动物：以消费植物为主，是一级消费者，如牛、羊、马、兔等。 2、肉食动物：以动物为食，是二级、三级、四级消费者。 动物 人 植物 动植物的相互关系 第二节 植物（饲料）与动物体化学组成比较 一、化学元素比较 （一）植物（饲料）中的化学元素 在已知的100多种化学元素中，至少有26中参与各种饲料养分的构成，目前认为这26种元素是动物必需的。宏（巨）量元素11种，15种是微量元素。 有机元素：碳、氢、氧、氮 宏量元素（11种） 常量矿物质元素：钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁 动物体必需元素（26种） 微量元素（15种）：铜、铁、锰、锌、钴、碘、硒、镍、钒、氟、钼、锡、砷、硅、铬 此外，锶、钡、溴、硼和其它一些元素，也可能是必需元素。 注：有的认为必需的微量元素为铜、铁、锰、锌、钴、碘、硒、钼、氟、铬、硼等12种。而铝、钒、镍、锡、砷、铅、锂、溴等8种元素在动物体内的含量非常低，在实际生产中基本上几乎不出现缺乏症，但实验证明可能是动物必需的微量元素（杨凤主编《动物营养学》P102）。 几个相关概念： 必需元素：乃是就生物活性而言，动物缺乏时可引起生理功能和结构异常，并发生种种病变或疾病。 常量矿物质元素：指在动物体内含量高于（≥）0.01%的元素。 微量矿物质元素：指在动物体内含量低于（＜）0.01%的元素。 （二）植物与动物体化学元素比较 动物与植物虽然营养方式不同，但在化学组成上却十分相似。在已知的109种化学元素中，动植物体内已发现60多种。其中，以C、H、O、N含量最多（又称有机元素），占总量的95%以上，矿物质元素较少，只占5%左右。 化学分析结果证明，饲料与动物体中所含的化学元素种类基本相同，数量略有差异。 饲料种类不同，元素含量差异大，而动物差异小。 动物体均以O最多，C、H次之，Ca、P较少。 动物体内含Ca高于植物，动物Na高于植物而K低于植物。 构成动植物体的化学元素并非都以游离形式存在，绝大多数构成复杂的有机和无机化合物。 二、化学成分比较 （一）饲料养分 饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品、做功等，具有类似化学成分和性质的物质称之。也称为营养物质或营养素。 饲料中的养分可以使简单的化学元素，也可以是复杂的化合物。饲料中的养分可以概括为6大类： 水分 饲料养分 无机物（矿物质） 干物质(DM) 碳水化合物CHO 蛋白质CP 有机物 脂肪FAT(EE) 维生素Vi