原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
全国应用与认证研讨会入选论文中国国家认证认可监督管理委员会食品伙伴网原理进行危害分析与提出预防控制措施诸城市质量技术监督局李砚华李华英危害分析与预防控制措施是原理的基础是第一步工作根据前面所学的食品中存在的危害以及相应的控制措施但是针对产品工序或工厂特异性进行危害分析时应具体问题具体分析请专家咨询以及参考有关资料一定义及区别显著危害极有可能发生如不加控制有可能导致消费者不可接受的健康或安全风险的危害危害分析根据加工过程的每个工序分析是否了产生显著的危害并叙述相应的控制措施显著危害与危害的区别风险
全国HACCP应用与认证研讨会入选论文 /haccp
中国国家认证认可监督管理委员会 食品伙伴网
HACCP原理进行危害分析与提出预防控制措施
诸城市质量技术监督局 李砚华 李华英
危害分析与预防控制措施是 HACCP原理的基础,是第一步工作,根据前面所学的食品中存在的危害以及相应的控制措施。但 HACCP是针对产品,工序或工厂特异性,进行危害分析时应具体问题具体分析,请专家咨询以及参考有关资料。
一.定义及区别: ??? 显著危害:极有可能发生,如不加控制有可能导致消费者不可接受的健康或安全风险的危害。? ??? 危害分析:根据加工过程的每个工序分析是否了产生显著的危害
文档评论（0）