膳食手册与食品安全教案.pptVIP

第九章 第三节 膳食指南与食品安全 【学习目标】1、提出一份合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛期的青年的特点。 2、关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项。 【重点难点】 1、设计一份营养合理的食谱。 关注食品安全。 一、自主学习： 各小组学生看书上37-39页，了解我国的膳食指南和食品安全及购买食品需要重点关注的事项。;二.合作探究展示（小组合作初步回答导学案上的问题，准备好小组展示。）;问题二：【小组讨论】 设计一份适合青少年的营养合理的“一日食谱” 1、写出昨天一天你摄入的食物。 2、根据《中国居民膳食指南》的八项建议，评价自己一日所摄入的营养物质是否合理，为什么？ 3、根据《中国居民膳食指南》的八项建议，以小组为单位设计一份适合自己的“一日食谱”，并拟一个类似广告词的食谱名，并说出你为何这样设计。 4、怎样做到食谱既科学合理又有营养？ ;问题三：【小组讨论】 1、在青少年时期，每天摄取的营养物质有哪些?各有什么作用？ 2、如何养成良好的饮食习惯？ ;问题四： 1、将6种食品包装袋分发给各个小组，查出该产品包装袋上的内容有哪些？是否符合食品卫生法规定，为什么？;下面为某同学设计的一日三餐的食谱, 请分析是否合理,并说明理由 早餐：油条 馒头 烧土豆丝 午餐：米饭 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜;中国居民膳食指南八条建议;算一下自己的营养状况;“平衡膳食宝塔”——中国营养学;早餐：菜肉包子、甜牛奶; ;不合理的饮食习惯;;　　　许多儿童患有缺铁性贫血--这与孩子们吃肉不吃菜有关。 　　大鱼大肉中不乏有铁元素，但是，这些铁元素难以被人体吸收，只有在和蔬菜、水果的作用下，才能转化为易被人体吸收的铁元素。;想一想他们这些 饮食习惯正确吗？; 一、一日三餐，按时进食。 口诀：“早上吃得好， 中午吃得饱， 晚饭吃得少”。;食品安全;《中华人民共和国食品安全法》规定： “定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上，根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或者使用方法。”;关注食品安全 在日常生活中，要做到不吃霉变和已过保质期的食品，不滥用维生素和微量元素强化食品等。;;当堂巩固;当堂检测： ;3.下列不符合饮食习惯的是（ ） A.食物多样性，不挑食 B.不暴饮暴食，按时进餐 C.饭后加强运动以帮助消化 D.讲究食物营养成分的搭配 4.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ ） A.营养丰富，为人类提供全面的营养 B.能治百病 C.容易消化、吸收 D.色香味美 5.你认为下列哪种饮食最合理（ ） A.多吃盐 B.想吃就多吃、不想吃就少吃 C.少吃蔬菜、水果 D.荤食和素食搭配着吃，不偏食 ;6.一日三餐中，热量和油脂最高的食物应安排在 （ ） A.晚餐 B.午餐 C.早餐 D.以上均可 7.营养学家提出“平衡膳食宝塔”，从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是（ ） A.蔬菜水果类，肉类，乳类，谷类，油脂类 B.肉类，蔬菜水果类，乳类，谷类，油脂类 C.谷类，蔬菜水果类，肉类，乳类，油脂类 D.乳类，蔬菜水果类，谷类，肉类，油脂类;8.我们在清洗水果蔬菜时，应该尽量用水浸泡1～2小时， 这是为了（ ） A.节约用水，不用洗第二遍 B.使蔬菜水果硬挺脆些 C.让蔬菜﹑水果吸收些水分好吃 D.浸泡去除蔬菜﹑水果表面残留的农药 9.“绿色食品”是指（ ） A.添加绿色素的食品 B.原料生产过程中没有被污染的食品 C.含有叶绿素的食品 D.原料生产及加工过程中没有被污染的食品 10.“我们在购买食品时，下列做法不正确的是（ ） A.选择营养价值高，价钱贵的 B.选择具有绿色食品标志的 C.选择在保持期内的 D.选择大型厂家生产的 ;11.下列做法中，违反了食品安全的是（ ） A.生产绿色食品 B.用清水浸泡 冲洗水果﹑ 蔬菜 C.买肉时看肉是否是检疫合格的