《湖南好粮油 稻米油》（征求意见稿）.docx

湖 南 省 粮 食 行 业 协 会 团 体 标 准 T/HNAGS xxxx—xxxx 湖南好粮油 稻米油 The Grain Oil Products of Hunan - Rice bran oil 2020 - ×× - ××发布 2020- ××-××实施 湖 南 省 粮 食 行 业 协 会 发 布 T/HNAGS T/HNAGS xxx—xxxx I I 前??言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由湖南省粮食局提出。 本标准由湖南省粮食行业协会归口。 本标准负责起草单位：湖南省粮油产品质量监测中心。 本标准参与起草单位： 本标准主要起草人：。 PAGE PAGE 1 湖南好粮油 稻米油 1 范围 本标准规定了湖南好粮油 稻米油的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、 储存和运输以及追溯信息的要求。 本标准适用于以湖南本地种植的稻谷加工成大米产生的米糠（米皮、胚芽）为原料，经压榨、浸出 等工艺加工而成的优质商品食用油。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 动植物油脂 折光指数的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB 19112 米糠油 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范 LS/T 3249 中国好粮油 食用植物油 LS/T 6121.2 粮油检验 植物油中谷维素含量的测定 高效液相色谱法 3 术语和定义 除 GB 19112、LS/T 3249 规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本标准。 3.1 湖南好粮油 稻米油 The Grain Oil Products of Hunan - Rice bran oil 又称湖南好粮油 米糠油。以湖南本地种植的稻谷加工成大米产生的米糠（米皮、胚芽）为原料， 经压榨、浸出等工艺加工而成的品质优良的食用油。 3.2 谷维素 oryzanol 以三萜（烯）醇为主体的阿魏酸酯的混合物 4 要求 4.1 原料要求 应采用米糠（米皮、胚芽）或米糠原油为原料，米糠原油应符合 GB 2716 要求，进厂时应每批次 按 GB 2716 中的表 1 与表 2 检测并符合要求；米糠应具有产品应有的正常状态、色泽、气味、滋味， 无异味，无肉眼可见的外来异物。 4.2 质量要求 4.2.1 特征指标 应符合表1的要求。 表 1 湖南好粮油 稻米油的特征指标 项目 特征指标 折光指数（n40） 1.464~1.468 相对密度（d2020） 0.914~0.925 主要脂肪酸组成/（%） 棕榈酸 C16,0 12~18 硬脂酸 C18,0 1.0~3.0 油酸 C18,1 40~50 亚油酸 C18,2 29~42 不饱和脂肪酸总量 ≥77 4.2.2 质量指标 应符合表2的要求。 表 2 湖南好粮油 稻米油的质量指标 项目 质量指标 色泽 浅黄色至棕黄色 气味、滋味 具有稻米油固有的气味和滋味，无异味 透明度 澄清、透明 水分及挥发物/（%）≤ 0.10 不溶性杂质/（%）≤ 0.05 酸价（KOH）/（mg/g）≤ 2.5 过氧化值/（mmol/kg）≤ 7.5 溶剂残留量/（mg/kg） 不得检出 谷维素（%）≥ 0.3 注：溶剂残留量检出值小于10 mg/kg时视为未检出。 4.3 食品安全要求 产品及原料均按 GB 2716、GB 2761、GB 2762、GB 2763 执行，同时应满足国家食品安全标准和 法律法规要求规定。