餐饮部计划卫生表.docxVIP

餐饮部计划卫生 一、周计划卫生表 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 包房地毯吸尘 各厅房墙面、墙顶及蜘蛛网 各厅房餐具消毒 各厅房灯具、空调、卫生洁具的卫生及使用是否正常 卫生检查日 各厅房桌椅 包房窗户玻璃清洁 二、月计划卫生 1、地毯：在无大型接待使用频率较低的情况下半月洗一次，如果是使用频率较高，视情况临时安排。 2、大理石：一个月做一次结晶。 三、其他计划卫生 1、木质家具：半年进行一次打蜡处理。 2、窗帘：一年清洗一次，时间视营业情况定，一般夏季最佳。 注：1、按照厅房卫生检查标准核查 2、计划卫生原则是全员清扫、按照每日客情由主管具体分配 3、计划卫生每日设一名责任人，其具有“监督、核查、上报以及保持的工作职责”