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葡萄酒知识;SIX CRITICAL FACTORS GOVERN WINE MAKING
影响葡萄酒质量的六大要素;土壤
最重要的一个因素是土壤的排水性
最差的土壤最有利于葡萄树的生长，“葡萄树生长最好的地方是什么都不能长的地方”。
;在波尔多最好的土壤在波雅克（Pauillac）区，这是一个遍布砂砾岩的小丘陵 ，拉菲城堡，拉图城堡和木桐古堡就在这里。;在收获季节，有一件事酿酒师最害怕的…;世界葡萄酒概况
新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒;;;香槟区Champagne;French Wines Classification
法国葡萄酒的分级;法国葡萄酒的分级 – 日常餐酒 （Vin de Table）;法国葡萄酒的分级 – 地区餐酒 (Vin de Pays);法国葡萄酒的分级 – 优良地区餐酒 （VDQS）;法国葡萄酒的分级 – 法定产区葡萄酒 （A.O.C）;;品酒四步骤;;圣爱美隆（ Saint.Emilion）;波美侯（ Pomerol）;梅多克（Medoc);如何看懂酒标的含义;Chateau Lafite Rothchild
拉菲古堡 ;葡萄酒的储存和服务;贮藏葡萄酒时, 请遵循以下原则
· 凉爽的温度: 12至15度, 凉爽的温度有助于葡萄酒的陈年, 提升葡萄酒的复杂特性的形成.
· 温度的持续稳定性: 终年应保持恒定的温度. 温度上下变化将严重影响酒质, 甚至产生变质.
· 湿度: 湿度应介于60-80%之间.湿度大于80%会导致霉变, 干燥的条件则会使酒产生蒸发或氧化.
· 光线: 过多的光线会导致葡萄酒蛋白质的增多, 从而变得浑浊, 同时也可使酒变得“淡而无味”.
· 避免振荡: 振荡对于酒体是有害的.
· 无异味的储藏条件: 储藏葡萄酒的地方应干净, 无异味, (如油漆味和化学品的味道, 等)
;常 见 问 题 解 答 1;常 见 问 题 解 答 2 ;常 见 问 题 解 答 3
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