化学污染物暴露评估与中国实践吴永宁.pptxVIP

食品化学污染事件;;;媒体Media 新闻 =事实 (客观报道) 主观解释 好卖的故事 新闻= 与众不同 (负面) 夸张 引人入胜 简明描述 快速反应 容易进入信息源 其他观点;零风险选择，即“黑与白”的方法 100%安全与零风险，人的生命与健康最重要、不惜代价 2) 风险分析 Risk Analysis 没有100%安全的食品，仅仅能够将风险渐低到可以接水平 ;污染物的安全摄入水平;4. 风险表征Risk characterisation;暴露评估发展中国家必须重视开展的研究;暴露评估;;Exposure Assessment;Chronic Exposure Assessment;传统方法（非概率模型）;暴露评估模型：点评估;安全边界比MOS 和暴露边界比MOE;;Chronic Exposure Assessments for Proposed Pesticide MRLs;农药残留基于农药田间残留试验结果的长期暴露;农药残留基于农药田间残留试验结果的短期暴露;农药残留基于监测数据的长期暴露;农药残留基于监测数据的短期暴露;Aflatoxin Risk Assessment;JECFA Potency Estimates;Exposure Assessment Senariosfor Aflatoxin B1;Corn and Peanut Consumption by GEMS/Food Regions (g/person/day);Estimated Population Risk of Cancer for the GEMS/Food European-type Diet for Aflatoxin B1(cases/year/109 people);Estimated Population Risk of Cancer for the GEMS/Food European-type Diet for Aflatoxin B1(cases/year/109 people);Estimated Population Risk of Cancer for the GEMS/Food Far East-type Diet for Aflatoxin B1(cases/year/109 people);Estimated Population Risk of Cancer for the GEMS/Food Far Eastern-type Diet for Aflatoxin B1(cases/year/109 people);Zearalenone Risk Assessment;Consumption of Foods Containing Zearalenone (g/person/day);Zearalenone Concentrations in Foods (μg/kg);Zearalenone Concentrations in Corn Products (μg/kg);Contribution to Zearalenone Exposure by Foods (μg/person/day);Estimated Exposure to Zearalenone (Per cent of PMTDI);;Total Diet Studies;Total Diet Studies;Total Diet Studies;Countries with TDS Programmes; 全国共12个省、市或自治区共组成四个区。每省为一个具体实施单位(一个小菜篮子)，下设三个调查点，即：两个农村点和一个城市点。膳食调查分别以住户及个体为单位进行。以省、市、自治区计，每个点调查30户，两个农村点，共60户，一个城市点30户，每省共90户。全国共1080户，约4320人。整个膳食被分为13大类，其中4类动物源性食品（蛋类、肉、水产和奶）用来进行二噁英及其类似物物的分析。 ;我国动物性食品中PCDD/Fs和PCBs的污染水平 ;我国居民二噁英及其类似物每日膳食摄入量的估计;中国总膳食研究获得的六六六摄入量 (ng/d);;1990年中国总膳食研究--有机磷农药膳食摄入量 (mg/kg) ;有害元素的膳食暴露评估;中国总膳食研究中镉的膳食暴露来源的评估 （1992 vs 2000 );总膳食研究中成人和儿童铅的膳食暴露量数据 (mg/人/天);中国国家标准铅限量的暴露评估数据;方便面丙烯酰胺的暴露评估;群体内在敏感型存在差别;暴露评估概率模型;;安全边界比 Margins of Safety;暴露的安全水平; 能耐受风险 安全边界比 使用后获