单元课题化学元素与人体健康林彰颂.pptxVIP

第十二单元 化学与生活课题2化学元素与人体健康湾头中学化学备课组：林彰颂 2013年4月氟骨病氟斑牙 在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病，从儿童到成人， 个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。 青海省某些地区及旧社会甲状腺肿大(俗称大脖子病)碘元素缺乏佝偻病钙元素缺乏阅读课本P97-98页并思考下列问题：1、自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有呢？2、你知道人体中都含有哪些元素吗?含量是不是一样多呢？答：不都有，组成人体自身的元素约有50多种.答：有11种常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量约占人体质量的99.95%，其余为微量元素（Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se）。3、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么?答：含量最多的元素是氧（O），质 量分数约65%； 含量最多的金属元素是钙 （Ca），质量分数约2%人体中一些化学元素含量元素氧O碳C氢H氮N钙Ca磷P钾 K硫 S钠Na氯Cl镁Mg质量分数／01.00.350.05（11种）以无机盐形式存在以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在含量＞0.01%称为：常量元素微量元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等含量＜0.01%（40多种）0.05%96%3.95%猜猜看各打一化学元素钙1.端着金碗讨饭的人。铁2.丢钱。锌3.加班费。硒4.洒完清水铺石头。99%存在于骨骼和牙齿中使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年：佝偻病、 发育不良老年人：骨质疏松，易骨折。 ⑴身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良⑵影响视力和心脏功能常量元素：钙（Ca）存在：作用：摄入量过低的影响：摄入量过高的影响：影响人体吸收钙的因素： 维生素D对钙吸收的影响最大。 年龄越大，肠钙吸收越少， 女性比男性更加明显 3. 脂肪摄入过多或脂肪吸收不良4. 运动可增加钙的吸收5. 肠道适宜的pH为酸性6. 饮食中适宜的钙磷比例：2:1温馨提示：1、适当服用维生素D2、多运动对你有什么启发？常量元素钠（Na）钾（K）Na+形式 细胞外液K+形式 细胞内液存在Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。作用长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导致高血压。 碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。体内含量过低或高过的影响钠和钾在人体的存在及生理作用 常量元素对人体的作用，早已被人们发现和认识。而微量元素因为其含量极低，随着科学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步和完善 ，人们才逐渐认识到了它们的重要性。必需微量元素：Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se非必需微量元素：铝（Al）,钡（Ba）,钛（Ti）有害微量元素：汞（Hg）,铅（Pb）,镉（Cd）微量元素元素人体内含量日需量对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响主要食物来源铁 Fe4～5g12～15mg血红蛋白的成分，能帮助氧气运输缺铁会引起贫血；铁过量导致组织炎症，多器官的损伤和纤维化。肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌 Zn2.5g10～15mg影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；锌过量会增加罹患消化道癌症的风险。海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米硒 Se14～21mg20～350μg有防癌、抗癌作用缺少可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒芝麻、动物内脏、大蒜、海鲜类、菌类碘 I25～50mg100～200μg是甲状腺激素的重要成分缺少会引起甲状腺肿大。幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大海带、紫菜、加碘盐氟 F1.4mg3.3～4.1mg能防止龋齿缺氟易产生龋齿，骨质疏松过量会引起氟斑牙和氟骨病鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物一些必须微量元素对人体的作用及食物来源【课堂讨论】 人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？答：对于人体必需微量元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。青春期的膳食特点1．要有充足的膳食钙 2．青春期需补充铁3．微量元素锌可促进体格