饭店管理论文.docxVIP

案例分析 李新是饭店的保安员。一天，李新在大堂岗值夜班。午夜后，一位中年宾客艰难地来 到大堂。李新忙上前去扶住了他。据宾客说，他腹痛如绞、浑身疲软，快撑不住了，急着 要叫辆出租车去医院。见此状，李新即用对讲机请总机急召?120?急救。不一会?120?急救车 到了，随车医生坚持要求有人陪同病人一起去医院。在李新的帮助下，经检查宾客得了急 性阑尾炎，须马上手术。李新帮助宾客办完手续后把宾客交给了医院，急忙回饭店上班。 李新因此离岗?1?小时?40?分钟。第二天，保安部经理了解了该事情全过程后，同时向人事部 送交了两份材料：一份是保安部按制度对李新擅自离岗所开的处罚单，一份是保安部提请 人事部对李新忘我助人的精神予以嘉奖的报告。请分析：（1）李新的行为是否适当； （2）保安部经理的行为是否适当 一、对于李新在工作时间私自离开工作岗位的分析 对于一个饭店来说，它需要靠密集的员工的体力劳动和手工劳动生产饭店 所需要的各种产品，来满足宾客的需要，人在饭店组织中的行为对饭店产品和 形象至关重要。而作为饭店的一份子，你的一举一动、一言一行都可能会影响 到饭店的声誉和饭店今后的发展方向。作为一个饭店其业务最终需要靠人去完 成。什么人、去完成什么工作、达到什么标准，由岗位责任制来规定。首先， 岗位责任制分管理岗位责任制和作业岗位责任制。其次，业务在分工和界面划 分时是相对于部门而言的，各项业务最终要