五星级农贸市场建筑设计标准.docxVIP

五星级文明规范农贸市场建筑设计标准 （一）布局要求 　　1、场内经营者?100?户以上或市场建筑面积?2000?平方米以上； 　　2、封闭式室内市场，市场进出门不少于两个，商位与营业房分开设置； 　　3、商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市，布 局合理，区域标志明显； 4、场内每个经营者柜台面积不小于?2?平方米，营业房面积不小于?5?平方米； 　　5、通道占市场使用面积?35%以上； 　　6、食品与非食品经营区域分开设置； 　　7、鲜活畜禽与其他经营区域隔开，宰杀相对独立、封闭； 　　8、生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开； 9、餐饮服务相对集中有专门区域，20?米内不得经营鲜活畜禽； 　　10、统一设置牌匾、广告牌； 　　11、在显著位置设有检测情况公示牌（栏）； 　　12、市场有绿化。 13、市场布局整齐，内外环境整洁； 　　14、市场内有政府部门市场监管办公室； 15、市场设有为经营户存放待售货物的储存间； （二）设施要求 　　1、商位、营业房、柜台、货架设置统一； 　　2、有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕； 　　3、场内经营者统一配置加盖保洁桶（箱）； 　　4、有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房； 　　5、熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施； 　　6、停车场占市场建筑面积?30%以上； 　　7、200?个商位以上设置检测室，配置食用农产品快速定性检测设施，配备检测人员； 8、市场内无明火，有消防灭火设备、安全出口和安全防盗设施。 9、有布局导购图（牌），有顾客休息专座、广播； 　　10、柜台瓷砖铺面，地面防滑材料铺地，营业房装修整齐统一； 　　11、同一交易区配置统一的柜台容器； 　　12、销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备； 　　13、设置检测室，配置食用农产品安全快速定性检测设施，配备检测人员。 14、柜台瓷砖或花岗岩铺面； 　　15、蔬菜、水果柜台采用阶梯或斜坡摆放式，外设档水栏板； 　　16、活禽交易区有通风、冲洗等设施； 　　17、副食品营业房配置统一的货架或柜台； 　　18、全部使用电子秤，并统一放置位置； 　　19、市场使用可降解塑料袋； 　　20、市场内排水、排污系统采用暗管、地漏系统，无外露明管、明沟； 　　21、市场内通风设施完备，电线全部采用暗线； 　　22、活禽交易区销售、宰杀采用全封闭透明式营业房，配有通风、冲洗设施； 　　23、活鱼交易柜台设计新颖，采用砖砼结构、玻璃缸式的分割蓄养池或酒店式玻璃陈 列柜。 　　24、熟食品、卤制品营业房采用透明玻璃封面，外型美观，色彩明亮，室内配有空调 和冷藏设施。 　　25、柜台内配有统一的盛放杂物容器，货物摆放整齐，无乱堆乱放现象； 　　26、市场设置密闭垃圾房，有冲洗、下水设施，不污染周边环境； （三）管理要求 　　1、市场举办者具有企业法人资格，经营者证照齐全； 　　2、上市商品符合国家规定并明码标价，场内不使用杆秤； 　　3、商位、营业房内外卫生整洁，市场通风无异味； 　　4、物品放置有序，无乱堆乱放和占道经营现象； 　　5、检测工作正常有台帐； 　　6、副食品经营户建立进货台帐； 7、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等工作制度健全并落实。 　??8、机动车与非机动车分类停放，进出有序； 　??9、市场周边环境整洁，无非法广告等张贴物； 　　10、场内墙壁、门窗、设施等洁净，无污物； 　　11、场内卫生清扫一天不少于?2?次，并保持动态保洁； 　　12、经营者佩证服务，熟食区经营者着统一工作服、戴口罩； 　　13、每周食用农产品安全快速定性检测不少于?5?天，每天不少于?12?批次； 　　14、豆制品、肉类、粮油制品、副食品等重要商品建立索证（票）制度； 　　15、投诉处理率达?100%； 　　16、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等制度落实有记录。 17、停车场有专人管理，车辆停放整齐； 　　18、物品陈列整齐美观，不出框，不出边； 　　19、实行净菜或半净菜上市； 　　20、场内地面干燥干净，无积水、无垃圾； 　　21、检测数据录入电脑； 　　22、市场使用《商品交易市场商位租赁经营合同（示范文本）》； 　　23、与场内经营者签订“商品质量安全责任书”； 　　24、市场经营者信用等级?A?级率达到?90%以上； 　　25、年内市场无食品安全等事件发生。 26、市场管理者、经营者各着统一工作服装； 　　27、配有专业保洁公司，对市场卫生进行跟踪清洁服务； 　　28、建立预赔基金，实行先行赔偿制度； 　　29、市场引进驻场销售品牌企业达到?5?家以上； 　　30、市场经营者信用等级?A?级率达到?95%以上。 市场在布局、设施、管理方面除达到四星级标准外，还应达到以下要求：