超市生鲜手册生鲜工作计划表.docxVIP

超市生鲜手册生鲜工作计划表 日 期 项 目 沙拉吧 鱼类 水果／蔬菜 面包房 鲜肉 卖场 清洁 商品 人力 财务 资产 1 存货卡、出货卡统计 2 上月损益平衡表 3 上月商品分析占比表 4 上月耗损统计表 15 毛利与营业额调整 20 本月库存量计划 23 商品计划 24 次月库存量计划 25 次月排班表 26 次月营业额每日预估 28 本月部门转移清单 30 月盘 星期一：中午2：00开管理会议，晚上杂货盘点。 星期二：交每周损益平衡表。 星期三：市调。上午9：00DM商品检查。早班所有员工下午3：00教育训练。 星期四：仓库整理。 星期五：下午1：00晚班人员教育训练。 星期六：下午2：00员工座谈会。 星期日：晚上6：00杂货干部会议。 备注：每日早班6：30集合，晚班1：30集合。 当日值班主管确实代理职务。 各课每周需确实以商品占比作为库存、进货量依据。 促销换档前一日，主管需确认各项商品与POP是否完整。 部门商品经营分析 由部门主管分配课预估营业额及课预估毛利率。 将课预算营业额及课预算毛利额，填入A表合计栏位内： 1.1毛利率＝相乘积 1.2营业额×毛利率＝毛利额 1.3占比×毛利率＝相乘积 注：相乘积之功能是作为调整占比及毛利率之大小 2.1