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水果超市营业员培训柜台进销存管理 营业员换班前必须搞好柜台的进、销、存管理，才能明确责任、避免工作失误。营业员应做好柜台商品的数量、售价金额帐，记录柜台商口的进、销、存的情况，每天营业终了，应填制一份当天的销售日报及进销存。一方面供财务做帐，另一方面让营业员掌握当天的销售情况及柜台库存情况，计划第二天的商品上架工作。 补货（刚闭店或营业进行时） 先从仓库补充货品到店铺，如遇商品不足，应通知主管发货； 补货时，应先了解店铺内所需补商品； 营业时，如遇货品不足，应先查看店内仓库，然后通过电话其它商店查看，最后才通知仓库额外增加补货内容。如遇仓库已缺货时，可留下顾客联系电话，待补货后致电顾客回来购买； 打电话查看其它商店时，应清楚了解顾客要求的款式、颜色、尺寸及数量，不浪费人力； 如遇对方取货，一定要把商品交给对方，否则一经查出有货不给，将记录在案，违规三次或以上立刻终止聘用； 单据填写 各送货单据、商品转移单据，应该于适当位置签收、领收。没有签收、领收的单据，会计（店铺记帐人）将不接受； 各款单据包括送货单据、商品转移单据、营业单据、退货单据，应于填写开出后，翌日送返或传真给公司，不应留于仓库或店铺； 商品转移单及送货单据开出时，应附一张明细清单给对方整理仓库存货总表； 整理营业单，填写每日营业记录时应注意下列事项： 按计算机或表单编号次序排列填写； 按款号、颜色、尺寸大小，由小排列至