清香鲜橙蒸蛋的做法.docxVIP

清香鲜橙蒸蛋的做法 材料：橙(1只)、鸡蛋(2只)　　 调料：白糖(1汤匙)　　 　步骤：　　 1.鲜橙洗净拭干水，放在砧板上用手掌轻揉5分钟。　　 2.将鲜橙切成两半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。　　 3.将橙肉放入榨汁机内打成橙汁，滤去果肉渣。　　 4.鸡蛋打入碗内，加入1汤匙细砂糖，打散成蛋液，与橙汁混合均匀。　　 5.分别将蛋液倒入两只橙皮中，倒至八分满便可。　　 6.将橙皮蛋液放入盘中，盖上一层保鲜膜待用。　　 7.烧开锅内的水，放入橙皮蛋液，加盖以中火隔水清蒸10分钟。　　 8.取出蒸好的鲜橙蒸蛋，撕去保鲜膜，即可上桌。　　 　贴士: 1.建议购买上等橙子，色泽鲜艳，果肉清甜，个头较大，果皮较厚，而且清蒸后果皮不易变形。　　 2.为了防止蒸蛋过老，期间可轻敲橙皮边缘，观察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表层凝固，且无晃动感，代表蒸蛋已熟。