六年级下册科学教案- 2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜ 教科版.docVIP

米饭、淀粉和碘酒的变化 教学目标 科学概念:产生新物质的变化是化学变化。米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。米饭、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。化学变化会伴随着改变颜色等现象。 过程与方法:用细心体验、认真观察对比、分析推理获得结论，通过实验证明米饭、淀粉与碘酒会发生化学变化，用实验检验一些物质中是否含淀粉。 情感态度价值观:培养学生的观察对比能力、科学探究能力和探索新事物的兴趣,发展学生的科学素养。 教学过程： 一、视频导入 1、观看一段视频。猜测绘制在唱片内侧的秘密通道是用什么画的。 （播放抗战视频中秘密通道在共产党员涂抹碘酒后显现出来的一段） 2.思考用什么让上面的内容显现出来，进入今天的解密之旅。 二、米饭和唾液的变化 ?（一）品味米饭。 1、把米饭放入嘴中，说说此时米饭是什么味道的？ 2、咀嚼三十秒后，说说米饭又是什么味道的？ 3、学生发现米饭味道发生变化。（学生提问米饭为什么会变甜？学生回答米饭含有淀粉，淀粉是甜的，让学生品尝淀粉，得出结论淀粉是无味的。） ?（二）米饭为什么会变成糖？ 1、猜测米饭变甜的原因。（米饭和唾液作用产生了甜味物质） 2、介绍米饭的主要成分是淀粉。淀粉又名生粉，是我们家庭厨房中常用的烹调用品。 三、淀粉和碘酒变化 (一)观察淀粉和碘酒 1、除了唾液,淀粉还会和什么物质发生什么变化? 2、你在什么情况下见过碘酒吗?它有什么作用?碘酒是一种常用的液体消毒剂。 3、调动各种感觉器官观察淀粉和碘酒。(颜色,形状,气味,摸上去的感觉) (二)淀粉上滴碘酒后的变化 1、在淀粉上滴两滴碘酒,会发生什么变化? 2、调动各种感觉器官观察紫色物质(颜色,形状,气味,摸上去的感觉) 3、小组讨论这种黑紫色物质物质是淀粉或着碘酒吗?说出理由?(颜色,形状,气味,摸上去的感觉都变化了,是一种新物质。) 4、讲述化学变化的定义。 (三)米饭上滴碘酒后的变化 1、米饭上滴上两滴碘酒,会发生什么变化?(教师做演示实验,用实验来验证米饭会和碘酒发生化学变化,学生看到米饭上滴上碘酒出现紫色,让学生总结出改变颜色是化学变化伴随的一个现象，出示课题米饭、淀粉和碘酒的变化) 2、用淀粉和碘酒变化来验证米饭和唾液产生的甜味物质不是淀粉。(学生讨论并设计对比实验,通过做对比实验得出甜味物质不是淀粉） 3、播放米饭在口腔里的变化动画揭示有甜味的糖是麦芽糖，麦芽糖是新物质，总结淀粉和唾液的变化是化学变化。 四、物质和碘酒的变化 1、介绍实验的物质名称,并让学生预测它们会和碘酒发生变化吗? 2、分别在九种物质中滴上两滴碘酒,观察哪些物质会和碘酒发生变化,观察哪些物质不会和碘酒发生变化,边观察边记录。 3、分析实验结果，有的食物会和碘酒发生变化,因为颜色改变,发生了化学变化,得出结论会和碘酒发生化学变化的食物含有淀粉,可以用碘酒来鉴定食物中是否含有淀粉。有的食物颜色变化明显,有的食物颜色变化不明显,是因为含的淀粉量不同。有的食物颜色变成蓝色,有的食物变成紫色,有的食物颜色变化明显,是因为所含淀粉的种类不同。 五、淀粉遇碘酒变色特点的应用 回顾抗日视频。提问绘制在唱片内侧的秘密通道是用什么画出来的？用什么让上面的内容显现出来。出示用淀粉溶液画了各种不同不同动物的图片,纸干了,图上的小动物却不见了,让学生想办法让小动物显现出来。（学生喷碘酒显色） 六、总结和布置作业 播放昨天教师凉拌松花蛋时，发现了送花蛋壳加白醋冒泡的视频，提问这是化学变化吗？回家查阅资料，下节课再来学习。