五年级下册科学教案第1单元6酸奶的秘密粤教版.docxVIP

1.6 酸奶的秘密 教学目标 1.科学知识 （1）知道酸奶是由乳酸菌使牛奶发酵而成的。 （2）了解人类合理利用微生物能使食品更易保存。 2.科学探究 （1）经历自己动手做酸奶的过程。 （2）通过完成“探究酸奶形成的合适条件”的实验，培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力。 3.科学态度 （1）认识到科学是不断发展的。 （2）从不同视角提出研究思路，并采用合理的方法，利用身边的材料，完成探究、设计与制作，养成创新精神。 二、教学指引 1.活动安排思路 活动安排 活动题目 活动内容与需要解决的问题 能力要求 活动1 动手做酸奶 动手做酸奶，找到牛奶变成酸奶的关键 观察、制作、比较、推理和判断 活动2 控制酸奶形成的条件 设计控制变量实验“探究酸奶形成 的合适条件”，了解乳酸菌的作用 观察、推理、分析和归纳 2.活动指引 生活情境：波波和琪琪在妍妍家里做客。妍妍从冰箱里拿出自制的酸奶请大家品尝。 产生问题：小朋友饮用酸奶，感觉酸奶真好喝！同时提出“酸奶是怎样制成的呢？” 驱动任务：学生对酸奶并不陌生，但是，大部分学生并不知道酸奶是怎样制成的。通过这个情境，引出让学生研究酸奶制作过程的任务。 活动1 动手做酸奶 酸奶是利用新鲜牛奶作为原料制成的一种美味食品。如果掌握了方法，学生可以自己制作酸奶。这一活动的目的是让学生亲历酸奶的制作过程，从中找出酸奶制作的关键步骤——加新鲜酸奶；理解