五年级下册科学教案第1单元7发酵与发霉粤教版.docxVIP

1.7 发酵与发霉 一、教学目标 1.科学知识 （1）知道酵母菌能使面团发酵。 （2）知道微生物的生长和繁殖需要空气、水分和适宜的温度。 （3）了解破坏霉菌生长的环境能有效防霉。 2.科学探究 （1）通过发面团实验，培养观察、比较和描述的能力。 （2）通过调查生活中霉菌的活动，学习科学调查的方法。 3.科学态度 （1）对发酵和发霉的生活现象产生探究兴趣。 （2）养成注意观察周围事物的习惯，乐于参加观察、实验、制作、调查等科学活动，并能在活动中克服困难，完成预定的任务。 二、教学指引 1.活动安排思路 活动安排 活动题目 活动内容与需要解决的问题 能力要求 活动1 发面团 尝试发面团，比较加了干酵母粉和不加干酵母粉的面团 观察、制作比较和解释 活动2 发酵的秘密 了解酵母菌是单细胞微生物。它属于真菌类。探究发酵的过程有气体生成 观察、推理、分析和归纳 活动3 霉菌生长的环境 设计和实施对照实验，观察温度、 湿度、光照对霉菌生长的影响，了解身边常见的防霉方法 设计、观察、推理和解释 2.活动指引 任务驱动页 生活情境：在妍妍家的厨房，妈妈在发面团。妍妍和琪琪在旁边观察。 产生问题：小面团为什么会发得那么大” 驱动任务：发面是学生常见的一种生活行为，但是，学生不了解面粉为什么会“发”起来，更不会知道是微生物的作用。因此，就产生让学生经历发面过程，了解发面原理的任务。 活动1 发面团